是时候来点素菜了：粉蒸胡萝卜丝 制作简单（味道清甜爽口）

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过年期间走家串户吃腻了没？是时候来点素菜了，那今天就来道粉蒸胡萝卜丝吧。操作起来很简单，材料也不多，但味道着实不错。需要用到的材料有：胡萝卜一根（蒸出来还是蛮多的），小葱，大蒜，干辣椒（或辣椒面），干花椒，面粉（或一半玉米淀粉一半面粉），另外还需要适量盐和食用油。

胡萝卜用刨丝器刨成丝（我没有工具，直接用刀切的，所以不够细，刨丝器刨出来的成品效果会更好），泡在盐水里10分钟左右，盐可以适当多点，因为后面不会再放盐了。小葱去根洗净切葱花，大蒜切末，干辣椒切（剪）成段，备用。

泡好盐水后的胡萝卜丝挤干水分，最好放在诸如沙布袋之类可以漏水的袋子里，再用手拧，一定要挤（拧）干。

挤干水分后，倒入适量食用油，用手拌匀。

再把面粉（或一半面粉一半玉米淀粉）倒进去，用手搓匀，拌匀，随便什么手法啦总之要让每根胡萝卜丝都均匀的沾裹上面粉。

蒸锅里放水，水开上蒸汽后，把拌好的胡萝卜丝放上去蒸，蒸3分钟就可以了。

蒸好后的胡萝卜丝装盘，撒上辣椒段或辣椒粉，蒜末，葱花。

炒锅里放入适量食用油，把花椒粒丢进去，烧热。可不要把花椒烫糊了哈！

热好的油淋在胡萝卜丝上，拌匀就可以开吃了。也可以选择把所有配料过油炒香了再淋上去。

这么蒸出的胡萝卜丝利索劲道，很松散。还可以把胡萝卜换成土豆，只不过土豆切丝后要多过几次水。

味道还是不错的，蒸好后我一人吃完了，好饱，当饭吃了。而且，整了一大盘还完全没有罪恶感~(─.─|||

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