粉蒸肉怎么做才好吃

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看起来复杂的制作方法其实很简单，相信大家吃过一次就会被他圈粉了，我非常喜欢吃粉蒸肉，粉蒸肉也是有不同口味的，比如五香的、孜然的、原味的等等，你喜欢哪种口味就可以往面里面放什么口味。红烧肉口感松软、清香，是许多人喜爱的家常菜。烤好的粉蒸肉，吃起来又糯又香，非常酥脆爽口，一点也不腻。可是，很多人会发现，自己在家制作的粉蒸肉一点也不好吃，而且吃起来很腻，这是怎么回事？

最开始可以先把米粒准备好，放进锅里炒米，整个过程开小火，慢慢用铲子搅拌，炒大米的时候一定要把握好火候，等我们锅里的大米慢慢炒，才能炒出香味。炒制的时候千万不要太急，如果我们把米炒焦了，也会影响粉蒸的效果。我要选粉蒸肉米粉，平时我们家的米粉都是自己做做的米粉自己制作，我们米线一般都是糯米，烧热锅下入糯米，炒至糯米粒开始发黄膨胀即可，晾好的糯米加入适量的白芝麻，八角，桂皮，五香粉，放入玻璃杯中，没有石磨，没有石磨和石磨，也可以在米粉超市买到，但不要加任何添加剂。蒸肉粉一定要自己炒，超市或者副食店买的都不如小火慢炒香。选择肉也要肥瘦相间的带皮五花肉，刀工要注意切好片，蒸的时间以半小时为好，火力要大，现蒸现吃，隔夜不宜选择竹蒸笼，以防水蒸气倒流到粉蒸肉上。

之后再等锅里的米炒出香味后，往里面放些桂皮、桂皮、八角、陈皮等调料，但不能放太多，用筷子不停地搅动，让香料在特别烫的大米中完全释放，再往里面倒入适量的黄豆，然后开小火，慢慢炒，等黄豆炒熟后再慢慢炒。

将买回来的五花肉500克，放入红锅。将五花肉洗净，切成厚片放在碗里。加入头部葱段5克。将黄姜片5克切片，盐2克，椒粉2克，冰糖|2克，十三香5克，豆乳5克，老抽3克，料酒2克，米醋少许及五花肉，将其腌制均匀。

将腌过的五花肉。把鸡蛋放在里面。将五花肉抓匀，加入蒸肉粉80克，冷开水捞出，放入已垫好荷叶的碗中备用。水壶里的水开了。倒入调好的粉蒸五花肉。蒸煮半小时后离开锅。接着洒上葱花。

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