农村地里山上都爱长的杂草 其实可以酿酒（还是贵州有名的中草药）

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在农村，有很多默默无闻的植物，它们有的因为过于明显的食用、药用价值被视为珍宝，有的却因功能不被发掘而黯淡无光，甚至被当做杂草对待。

今天要分享的这种植物，同样是一种农村很多地方都有，却一直被当作害草的植物。

却不知，它不仅可以酿酒，还是很有有名的中草药。

它的名字叫辣蓼，快来看看你们有没有见过呢？

酸嬢草

在我老家，我们把这种草称之为酸嬢草，据说是因为它吃起来是酸的，并不太美味，所以并没有成为农村的一道美食。

记忆中我见过两种酸嬢草，一种长在山坡上，叶子很宽很大，枝干捏起来很硬，不太容易折断。

开着红色的穗花，十分好看。

老家常喜欢把它们扯来焐柿子，就是那种没有成熟的，据说用它跟着焐能让其更快成熟且味道更好。

还有一种长在地里，它没有山坡上的那种长得高达，叶子也小了很多，枝干软软嫩嫩的，是农村很常见的一种猪草，牛儿、猪猪们很喜欢吃。

我个人十分喜欢它的花朵，长得很精致，不过与山坡上的那种有所区别，地里的酸嬢草花朵是一小朵一小朵的，并不是成穗的。

当然，我个人一直觉得它们应该是两种不同的植物，但在老家，人们却都把它们叫做酸嬢草，这个就有点难解释了~~

而酸嬢草的学名，就叫辣蓼，一些地方还把它叫做班焦草、红辣蓼、辣蓼草等等。

之所以都有个“辣”字，是以为说它除了酸之外，还比辣椒还辣，味觉十分重。

天然酒曲

辣蓼在我老家也的确是除了做猪草就没其他作用了，毕竟它味道比较奇怪，所以也没能成为好吃的野菜。

上面有说到，老家会把它拿来焐柿子，其实，这也暴露了它的一大作用。

没错，就是作天然酒曲！

酿酒是需要酒曲的，大家比较常见的可能就是百米、玉米之类的，却不想，其实辣蓼也是可以代替这些相对比较昂贵的粮食来当酒曲的。

而且根据一些专业人士发现，辣蓼其实是制作酒曲最好的天然原料，而且它生长比较普遍，价格也比较便宜，制作出的酒质量也高，被很多酿酒人士青睐。

用辣蓼制作酒曲，也要经过粉碎、制丸、装框和发酵四个过程。

有经验的朋友可以尝试一下，说不定能成功哦。

药用价值

辣蓼全草，从根到叶都能入药，而且一年四季都可以采摘，一般都需要晒干后使用。

辣蓼会在5月到9月开花，果实成熟在6到10月，需要的朋友可以注意时间采摘。

辣蓼是很著名的中草药，在不同的医学典藏里，它有不同的名字。

比如《贵州中医验方秘方》中，就把它称之为琼柳草，有的也叫蓼子草、蝙蝠车之类的。

因为辣蓼里面含有很多药用元素，常被用在藏药、苗药、傣药、白药等著名的民族医药之中，用来只来不同的病症。

根据《贵州民间方药集》中的记载，拉肚子可以用到辣蓼的根。

此外，被毒蛇咬伤，也能用到辣蓼。

一般都是捣碎或煎水来外用，对患处进行清洗，一些地方还把它做成药丸，为方便携带和使用。

辣蓼的药用非常广，但对于孕妇等敏感体质还是比较禁忌的。

而且是药三分毒，虽然辣蓼是无毒的，但也许会与其他药产生相克作用，这样影响就不好了。

而且因为辣蓼的花朵长得比较好看，也常被种在景区，用来美化环境，具有很高的观赏价值。

甚至还有辣蓼盆栽，种在室内还是相当不错的，好养还好看，很省心！

不知道关于辣蓼，大家还知道哪些其他知识呢？欢迎补充！

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