告别炒 炖（煮 白菜就要蒸着吃 可荤可素鲜美可口 顿顿吃不厌）

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白菜是个好东西，在物质贫乏的年代，伴随了多少家庭度过难关，而随着生活水平的提高，物质的丰富，它也逐渐淡出我们的视野，平时会时不时的来个醋溜白菜，白菜炖豆腐啥的，但是也吃不出曾经的美味，今天就让小编的这道粉碎蒸白菜唤醒曾经的味道。

今天的白菜，除了平常的炒炖煮之外，可能最多也就是涮涮火锅，做个辣白菜都会觉得很新颖了，不过现在可能只有蒸才能还原出它的本味了。

粉丝，作为蒸菜打底的最佳选择，绝对可以说是称霸蒸菜界了，上网查查蒸菜食谱，粉丝打底的绝对可以形成一个菜系了。而且喜欢吃粉丝的人也特别的多。

蒸菜其实是最容易做的了，食材简单处理一下就可以，白菜洗净，开水汆烫两分钟，粉丝冷水泡发，剪成小段打底，白菜过冷水，沥干水分码放在粉丝上。

蒸菜好不好吃，调味最重要，大都蒸菜都比较清淡，但是清淡的调料却很有讲究，比如今天这道菜，蒜末、耗油、老干妈必不可少，其他可以适当发挥。

酱料调好直接淋上即可，剩下的时间就是静静的等待，让蒸汽完成美味的融合。上锅大火蒸足10分钟就OK了。

看过很多蒸菜的菜谱，最后不是淋油，就是将汤汁勾芡淋上去，不过小编觉得蒸菜吃的就是其本味，这些画蛇添足反而不好。

蒸至极致，菜之本味，白菜易得，美味耐寻，并不是只有开水白菜那样繁杂的烹饪技法才能体现出它的美味，化繁为简一样能收获鲜甜本味。如此简单美味又健康的菜，你还不赶快行动起来。

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