它被称为“卵中佳品” “天然补脑丸”（孩子吃了强身健脑）

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现在随着社会的进步和发展，我们成年人压力大的同时，孩子们的学习压力也很大。最近看到微博上有很多家长被孩子们卷子的题目困住不会做。这个时候我们既然不能充当一个好的教课老师的角色，那我们可以当孩子的营养师，而它被称为“卵中佳品”，“天然补脑丸”，孩子吃了强身健脑。它就是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋虽然个头不大，它的营养功效却是极高的，甚至它的营养含量超过了鸡蛋，而且被人们称为延年益寿的“灵丹妙药”，所以老年人食用还有着延年益寿的功效。那么小编今天就给大家介绍一道五香茶叶鹌鹑蛋，快来学学吧。

五香茶叶鹌鹑蛋

By 风意画

配料：

鹌鹑蛋 18个、八角 1个、花椒 20粒、香叶 1个、干辣椒 1个、老抽 1匙、生抽 1匙、精盐 8克、细砂糖 20克、红茶包 1个、水 适量

烹饪步骤：

1.准备好需要的食材。

2.把鹌鹑蛋冲洗干净，放入锅中煮沸后5分钟关火。

3. 放凉轻敲鸡蛋表面，使其表壳微有裂纹，更加容易入味。

4.在焖烧杯内倒入煮开的沸水，盖好盖子静置5～10分钟。

5.在锅内加入干辣椒、花椒、红茶包、八角和香叶。

6.接着往锅内倒入适量的清水，开大火把水煮沸。

7.加入细砂糖、盐、生抽和老抽。

8.大火煮5分钟，使茶包和香料都出味。

9.把焖烧杯中的热水倒掉，把鹌鹑蛋放入。

10.将卤汁倒入焖烧杯内，盖上盖子焖一晚上。第二天早上起来就可以吃到美味的五香鹌鹑蛋了。

烹饪小贴士：

1、鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。2、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

这道五香茶叶鹌鹑蛋你们学会了吗？

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