鱼羊火锅的做法有哪些

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鱼羊火锅就是鱼肉以及羊肉搭配做成的火锅，当然可以加入其他你所喜欢的食材调料，如海参鸡肉红萝卜等，这样做出来的火锅营养价值更高，而且更能够满足你的饮食口味，现在来具体了解它的做法。

一、材料

主料：羊肉(瘦)500克 鱼丸300克

辅料：海参(水浸)100克 鸡肉200克 玉兰片120克 红萝卜100克 油皮100克 白菜300克

调料：盐15克 胡椒粉3克 味精3克 白砂糖10克 辣椒油30克 酱油30克 香油20克 大蒜(白皮)20克

二，步骤

1.取大号紫铜火锅一只，将白菜心、豆腐皮洗净，切丝垫在锅底，羊肉(熟羊肉)铺垫在中间，水发海参、鸡肉(熟鸡肉)、玉兰片(经水发的)、红萝卜切大薄片分四方四色铺在火锅面上，鱼丸(油炸过的)围边，压线一同装入锅内，加入羊肉汤100克，对精盐、胡椒面、味精将大蒜去皮捣碎成蒜泥。

2.将装好的火锅，烧上火加盖，火锅烧沸15至20分钟，即可上桌食用。

3.将白糖、咸酱油、辣酱油、蒜泥、香油调制为蘸汁，加入50克火锅中汤汁，分为十个小碟，随火锅一同上桌。(如汤汁，蔬菜不够，可随时增添。)

三、制作提示

1.熟羊肉要选用一到二岁口的壮羊，白煮成熟肥瘦搭配。

2.鱼丸选鲤鱼，草鱼，鲢鱼等肉多刺少的鱼类制成，捶茸制时要加入葱姜汁等调味品，炸制时油温不宜过高，以浅黄色为佳。

3.火锅特色之一是气氛活跃,品种多样，可随季节不同配以各种蔬果,调料。

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