接近年末(该吃这道年味蒸菜了)
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越接近年底,心中越想念家乡的年味,总会有这么一道肉香四溢的粉蒸肉,热腾腾地端上饭桌瞬间光盘。夹上一块裹上粉粉“衣装”的五花肉,入口即化,醇香四溢,还有那垫在最底下的土豆也是咱们从小就争抢的对象,最下面的垫菜往往是吸收了精华之后最好吃的,有木有,简直是舌尖上的年味~
今天,嘟嘟熊就来做这道家乡菜粉蒸肉,粉蒸肉好吃就好吃在入口即化,让不喜欢吃肥肉又馋粉蒸肉的嘟宝们好好过过嘴瘾,糯而清香,酥而爽口,五香味浓郁,丝毫感觉不到油腻~
粉蒸肉,先将五花肉腌制入味,洒入蒸肉米粉和清水抓匀,然后放入锅中蒸熟即化即可。土豆也可以换成你喜欢的南瓜、芋头等,这里主要是为了吸收五花肉的油脂。当然,可以把五花肉换成排骨,牛肉,羊肉。不过,还是用五花肉蒸出来的更香更润哦~
粉蒸肉,在以前都是挑过年过节或者宴客的日子才做,主要是在家做,首先得做米粉,比较麻烦,现在直接在超市就可以买到现成的,做起来自然方便多了,想吃随时都可以吃到,自己动手做的,才最有家的味道。
养生小贴士
五花肉:具有补肾养血,滋阴润燥的作用。
下面一起来学学具体步骤吧!老少皆宜的进补佳品
粉蒸肉
{食材}
五花肉300G、土豆200G、蒸肉粉100G、料酒10G、生抽5G、老抽2G、蚝油10G、盐适量、葱花适量
{步骤}
1.五花肉洗净切薄片,土豆去皮切厚片。
肉片切薄些更好吃。
2.五花肉中加入料酒、生抽、老抽、盐。
蒸肉米粉里有盐,因此腌制时可要酌情加盐哦。
3.加入蚝油,抓匀腌制30分钟。
4.倒入蒸肉粉抓匀,使每片肉都裹上蒸肉粉。
5.将土豆片码在盘底,放入五花肉,水开后大火蒸至少40分钟;取出撒上葱花即可。
铛铛铛~
粉蒸肉完成了!
这里,打底的土豆片没有拌调料,也没有拌米粉,吃的时候是清淡的,略有一点米粉肉的香味。若是口味较重的话,可以把土豆加点盐,或者用蒸肉米粉先拌拌再蒸。
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