白萝卜切片腌渍 拍澄面蒸熟（成菜精美 口感极佳 营养又美味）

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#男女生交往潜台词#不想被大鱼大肉的油腻包围，想解腻清爽？不妨把素菜换上餐桌，让舌尖褪去夏日的燥热，沐浴一份清凉，简单素菜也有大学问，如何让其清爽不寡淡，营养又美味？今天就带来一款卖相精美、口感极佳，好吃不上火的下饭素菜，保证带给您视觉和味觉的双重享受，荤菜旺销不足为奇，素菜卖火了，才叫真功夫，快来领取这份餐桌秘籍吧！

养生蒸菜

白萝卜经过盐腌、挤水、晾干、拍粉四步，蒸熟后呈半透明状，且味道清香、口感筋道、卖相精美，是道极受商务人士喜爱的养生菜肴。

制作流程：

白萝卜500克去皮洗净，用削皮刀刮成长薄片，纳盆加少许盐拌匀，静置一会儿待萝卜出水、变软，漂洗干净、挤去水分，再摊开晾15分钟，使其水分尽失。在萝卜片两面薄薄地拍一层澄面，摆入刷了油的带孔托盘大火蒸4分钟至熟，取出装盘，带蒜醋碟走菜即可。蒜醋碟制作：

蒜蓉300克（砸蒜蓉时加入盐20克）、镇江香醋250克、生抽150克、红油（带底部料渣）60克、香油40克、白糖30克、味精20克调匀，走菜时舀入小碟即成。

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