“五一”品湖南风味（简单易学的浏阳蒸菜安排上）

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“五一”小长假，或出行或居家，都别忘了多陪陪家人。当然，能学上几道美味的菜肴，用心为家人做顿饭，自然是最好不过了。有心的厨艺小白别慌，三道简单易学的浏阳蒸菜给你安排上。

第一道，外酥里嫩蒸香干。步骤一：冷锅刷油，放入豆腐，小火烘焙，至两面微黄。步骤二：豆腐置凉后切片摆盘，放上干辣椒、红辣椒、蒜末、浏阳豆豉、盐、山茶油，水开上锅，蒸15分钟。步骤三：出锅撒葱。

第二道，原味鲜香小龙虾。步骤一：龙虾用盐水清洗4～5次，扯掉尾巴中间的虾线。步骤二：蒸锅中放大蒜、姜片、柠檬片、葱段打底，放小龙虾。水开上锅，蒸10分钟后出锅。步骤三：准备调蘸料，小米辣、白芝麻、葱、蒜末、辣椒面、盐、生抽、蚝油、蒸鱼油、柠檬汁。最后浇上热油，搅拌均匀。

第三道，万紫千红自由鱼。步骤一：将草鱼剁块，加盐、白酒、姜片抓匀腌制半小时。步骤二：鱼洗掉粘液，沥干水分，置入碗中。放上干辣椒、新鲜红辣椒、小米辣、蒜末、干紫苏、盐、蒸鱼油、山茶油，水开上锅，蒸20分钟。步骤三：出锅撒葱，加少许味精。

在浏阳，“万物”皆可蒸，不论什么食材，加上湖南的辣椒，撒上些许调料，从蒸锅出来，就变得鲜美可口。不同于一般湘菜的烹制方法，浏阳蒸菜在蒸制过程中最大限度地保持食物的原汁原味和营养，健康又养生。

来源：红网时刻

原标题：《“五一”品湖南风味 简单易学的浏阳蒸菜安排上》

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