“五一”品湖南风味(简单易学的浏阳蒸菜安排上)
2023-07-06 分类:养生资讯
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“五一”小长假,或出行或居家,都别忘了多陪陪家人。当然,能学上几道美味的菜肴,用心为家人做顿饭,自然是最好不过了。有心的厨艺小白别慌,三道简单易学的浏阳蒸菜给你安排上。
第一道,外酥里嫩蒸香干。步骤一:冷锅刷油,放入豆腐,小火烘焙,至两面微黄。步骤二:豆腐置凉后切片摆盘,放上干辣椒、红辣椒、蒜末、浏阳豆豉、盐、山茶油,水开上锅,蒸15分钟。步骤三:出锅撒葱。
第二道,原味鲜香小龙虾。步骤一:龙虾用盐水清洗4~5次,扯掉尾巴中间的虾线。步骤二:蒸锅中放大蒜、姜片、柠檬片、葱段打底,放小龙虾。水开上锅,蒸10分钟后出锅。步骤三:准备调蘸料,小米辣、白芝麻、葱、蒜末、辣椒面、盐、生抽、蚝油、蒸鱼油、柠檬汁。最后浇上热油,搅拌均匀。
第三道,万紫千红自由鱼。步骤一:将草鱼剁块,加盐、白酒、姜片抓匀腌制半小时。步骤二:鱼洗掉粘液,沥干水分,置入碗中。放上干辣椒、新鲜红辣椒、小米辣、蒜末、干紫苏、盐、蒸鱼油、山茶油,水开上锅,蒸20分钟。步骤三:出锅撒葱,加少许味精。
在浏阳,“万物”皆可蒸,不论什么食材,加上湖南的辣椒,撒上些许调料,从蒸锅出来,就变得鲜美可口。不同于一般湘菜的烹制方法,浏阳蒸菜在蒸制过程中最大限度地保持食物的原汁原味和营养,健康又养生。
来源:红网时刻
原标题:《“五一”品湖南风味 简单易学的浏阳蒸菜安排上》
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