宝山杨行：检查餐饮企业（保障夏令食品安全）

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据宝山区消息：进入小暑以后，预示着高温蒸煮天气即将到来，对餐饮企业来说，食品安全的要求更高。为帮助餐饮企业提高这方面的防范意识，杨行镇市场监督管理所对辖区内的饭店、面馆、西点房进行检查，督促企业绷紧食品安全这根弦。

记者跟随市场监督人员来水产路一家商业中心，这里汇聚了近10家餐饮企业。在一家连锁面馆，检查人员直奔大堂后面的厨房，发现里面员工戴口罩不规范，立即要求更正。在厨房一角，地上留有积水，马上督促员工清除干净。接着，检查人员对店内的大冰箱储存的食品和当天关于消毒、员工晨检的台账记录进行检查，并且抽检了鸡毛菜的农药残留，虽然没有发现异常现象，但综合考虑下来，给予了一个当日检查结果表示一般的脸谱评定。

在一家西点食品连锁店，这里的现场裱花蛋糕作坊和三明治制作间，需要有一个密封的环境，防止细菌侵入。但是，检查人员发现细节上还不够完善，如窗门出货后都没有及时关闭，制作出来的食品也没有及时送进橱柜保存，为此当场予以提醒。

一些在检查中获得表示良好绿色笑脸标识的店家表示，在原来的基础上还是要再接再厉，做好夏令高温食品安全工作。

检查人员指出，夏令期间，尤其是在高温潮湿天气情况下，餐饮店家的食品原料、制作销售环节万一有个闪失，特别容易造成食品安全事故。因此，餐饮企业在做好防范的同时，消费者也要注意自我保护。

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