三伏天 多给家人煲这粥（清热解暑易消化不积食 全家人都爱喝）

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马上就要进入三伏天的头伏了，所以这两天气温特别高，特别炎热，走在大街上都好像要把人烤融化了似的。家里有学中医的姑父告诉我们，入伏，是一年中给孩子老人健脾补脾的最好时机。夏天，脾胃比较虚弱，因为温差大，大家都喜欢待在空调房里，脾胃虚就不想吃饭，没胃口，如果喝水少了，还容易引起便秘上火等情况出现。

趁着快入伏了，许多妈妈都说，孩子没胃口，只能多喝牛奶补补钙，也容易饱肚，但却忽视了，与其给孩子喝牛奶，倒不如给孩子熬一锅健脾胃的粥会更合适。

伏天喝粥，因为天气炎热，粥是流食，用大米和清水熬煮成的，大米熬至熟烂开花，放至微温饮用，肠胃易吸收和消化，脾胃负担小，孩子才不容易积食。

夏天炎热，老人孩子都应该多喝粥，粥能生津液，从古至今，米汤就是非常不错的食疗方，一锅米汤熬好之后，最上层漂浮着的就是最营养的米油。许多1岁过后的孩子开始接受辅食，就是从一碗米汤、米糊开始。

夏天喝粥，也不只是大米和小米或者绿豆搭配，夏天的粥也可以多样丰富。广东人爱煲汤也爱煲粥，当大米和清水熬至米和水都混合的状态，这样才叫“粥”。今天这一碗入伏前喝的粥，我最近常煲，家人都爱喝，肠胃负担小了，孩子长高比喝牛奶还管用。

【菜干蚝豉粥】

食材：菜干2棵，蚝豉6-8个，大米适量，清水适量，盐少许。

做法：

1.准备食材，大米就是普通的大米，也可以用黏性较好东北米。

2.准备几个干蚝豉，蚝豉，也叫牡蛎，它富含蛋白质和多种人体所需的氨基酸，同时还有许多维生素，牡蛎中的锌元素是所有食物中含量最丰富的，所以是给孩子补锌最合适的食材，只要孩子对海产不过敏，都可以使用。

沿海一带的渔民们最喜欢把牡蛎晒干，就成了可以保存许久味道又鲜美的蚝豉。

3.准备2棵白菜干，白菜干有清热下火的作用，和蚝豉一起浸泡软。

4.泡软的白菜干方便切碎，把白菜干连梗也一起切碎备用。

5.准备一个砂锅，把大米和适量清水放入砂锅中，水量要一次加到位，熬粥途中不再添加冷水，避免影响大米粥黏稠的口感。接着把菜干碎末和蚝豉一起放入。

6.小火熬煮开之后，把炉火关小，继续熬煮4-分钟左右，最后根据个人口味加适量盐或者不加盐都可以。

广东人都喜欢用蚝豉来煲粥，味道鲜美，还有一股淡淡的鲜咸味道，把大米和清水熬煮至黏稠，米和水融合在一起，这样的老火粥才对胃口。不瞒大家说，每次熬这粥我都会熬一大锅，夏天不想吃饭，喝粥也能饱肚，健脾胃又下火，大家一定要试试。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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