天津这五种特色菜肴 让人口齿留香（你知道哪几种）

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天津四季分明，春季多风，干旱少雨；夏季炎热，雨水集中；秋季气爽，冷暖适中；冬季寒冷，干燥少雪。以偏南风为主，气温高，降水也多。有时会有春旱。冬半年多西北风，气温较低，降水也少。

今天将为大家介绍天津的五种特色菜肴。

天津八大碗

八大碗天津八大碗产于天津市武清区。

该菜具有浓郁的的乡土特色，是天津传统的宴席规格。

每桌八人，上都用清一色的八大海碗菜肴。

天津八大碗主要菜肴：排骨肉、清汤鸡、红薯丸子、烩虾仁材料、粉蒸肉、熘鱼片材料、海参丸子。

八大碗的区别还分：粗八大碗、细八大碗、高八大碗、“素八大碗”、“回回八大碗”。

因为该菜，天津人过去有句歇后语叫：“不要凉碟—直跑”。

酱驴肉

酱驴肉已有两百多年的历史了，是天津地区的一道独具特色的名菜美味佳肴。

制作时需注意驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜。

口感特色：瘦而不柴，香而不腻，烂而不散，肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

天津叉烧炒饭

叉烧炒饭是一道色香味俱全的特色名点，是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。

主要材料；香米饭、克鸡蛋、葱花、熟叉烧肉、青豆、调味料味精、植物油、盐少许。

天津龙须面

该面产于天津市北辰区，是我国北方传统风味筵席面点品种之一。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。

“龙须面”用料简单，工艺难度大，和面为第一难，其次是溜条，再是油炸。成型的龙须面必须是呈浅乳黄色，面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。

天津全羊汤

天津全羊汤产于天津市河北区，现有天津全羊汤、山西全羊汤、内蒙古全羊汤。

该汤是以羊的全身，除了皮毛外为食材，通过特殊的或传统的方法，精心烹饪而成的羊汤。

选料也是极细致，做"全羊"的羊必须是绵羊，以两三岁的竭羊为上品。

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