冬瓜排骨汤怎么炖才好喝 掌握这个做法（新手也能变大厨）

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天气暑热渐消，但冬瓜排骨汤依然是很多朋友们的最爱。不过冬瓜排骨汤想要好喝，还是需要注意的，不然做出来的汤一股腥味就难受了，那么一锅好喝的冬瓜排骨汤要怎么做呢？对于厨艺新手来说，只要掌握下面的做法，新手也是可以做出来好喝的冬瓜排骨汤。

冬瓜排骨汤做法：

准备食材：500克猪肋排、新鲜冬瓜、葱、生姜、桂皮

做法步骤：

1、将买回来的排骨洗干净切成小块，用水浸泡去除部分血水

2、冬瓜洗干净，切成小块备用

3、洗干净的排骨放入锅内，加入冷水煮开，将浮沫撇掉

4、将排骨捞出，清洗干净表面的血沫

5、往锅内倒入少许油，下排骨翻炒，然后加入姜片，桂皮(不喜欢桂皮的可以不加)炒出香味

6、加入水进行炖煮，注意要一次性加够需要的水量。汤底变白之后改成小火，放入冬瓜炖煮，快要出锅之前加入适量的盐，撒上葱花就可以了。

炖汤小要点：

1、排骨泡水和用冷水煮开都是为了去除里面的血水

2、记住最好是冷水入锅，然后盐最好最后放，过早的放盐会影响汤的味道

大家都知道冬瓜排骨汤是一道具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便作用的汤，此外，冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素，内含丙醇二酸等，可阻止体内脂肪堆积。对于想要瘦身的朋友，常食用冬瓜会有不错的减肥效果。排骨具除了含蛋白、脂肪、维生素外，排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。所以好喝的冬瓜排骨汤简直是居家必备食谱，赶快学着做起来吧！

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