芦笋营养成分有多少

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芦笋营养丰富又美味，受到大众喜爱。但是很多人在吃芦笋的时候都会非常担心芦笋的营养成分，因为芦笋的确比较营养。但是看起来与其他蔬菜没有太大区别的芦笋，其实吃起来好像并不那么好，芦笋的营养物质比较少，如果你还想要通过吃芦笋来补充维生素和矿物质的话，下面我们就来看看芦笋营养成分到底有多少。芦笋营养物质有多少芦笋营养物质主要有两种，一种是芦笋的维生素和矿物质，一种是胡萝卜素和维生素c。

一、芦笋的维生素以及矿物质芦笋的维生素有芦笋多酚、芦笋泛酸等物质。芦笋多酚在芦笋多酚的成分中，芦笋多酚中的芦笋皂苷含量最高，其次是芦笋皂苷二钠，而芦笋皂苷二钠和芦笋皂苷三钠最少。另外，芦笋的维生素c含量比较少，是芦笋含量最高的营养成分。

二、胡萝卜素和维生素c胡萝卜素和维生素c是芦笋中含量比较多的两种物质。胡萝卜素和维生素c之间的相互作用主要是机体细胞膜组成的四元基点，是维持细胞正常功能必不可少的物质。如果体内维生素c太少，会造成机体内的某些功能障碍，导致细胞更容易衰老，从而增加患癌症、心血管疾病和癌症的风险。维生素c含量较高的食物有，水果和蔬菜中。但由于水果中的维生素c含量较少，而蔬菜中所含维生素c更多，因此对于没有特殊要求的人群，我们平时可以适当补充维生素c，尤其是女性，经常吃些猕猴桃、橘子等有助于增加维生素c含量。

三、芦笋清肠排毒功效芦笋中含有一定的水溶性纤维素和类黄酮物质，芦笋中纤维的含量极其丰富，几乎能占总膳食纤维含量的100%，且维生素和矿物质含量也很丰富。而芦笋中所含脂肪较少，是植物纤维中含脂量最低的一种蔬菜。尤其是芦笋中的亚油酸，已经被证实能有效对付胆固醇。另外芦笋中含有的芦笋多糖，可通过纤维素的吸收作用，从而降低血液中的胆固醇含量。

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