夏天让人神往的小吃“大福” Q弹软绵应这样做（不用外面买了）

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今天要给大家介绍一款甜点小吃，就是大福。说到这个名字，大家会联想到什么呢？是你家门上的大福字，还是明星孙怡家的大福 呢？其实都不是，它是源于日本的一种小吃，在国内人们习惯称它为糯米团子，或者是麻糬，这下子就明白过来了对吧！这像地主家傻儿子的名字，其实是外表靓丽、做法跟名字一样接地气的小吃，学会了它助你一夏天的得意呢，事不宜迟，下面一起来看看。

文/老虎头上的兔子

关于大福

大福是日本一种比较流行的点心，是和菓子的一种。跟我们传统的汤丸有些相似，但它是加大版的，国内也习惯叫它糯米团子或麻糬。里面的馅料可以是各种各样的水果，也可以跟豆沙混合，可根据自己的口味进行搭配，以甜味为主，是一款比较人性化的小吃。有着靓丽的外表，配上土土的名字，显得十分的呆萌，那为什么要这样叫呢？原来一开始不是叫这个，是叫大腹饼。怎么听这名字比大福还要不堪呢，有同感吗？因为其制作的时候，要求馅料跟饼皮的量一致，做出来便有圆浑有致有效果，人们便称它为大腹饼。后来因为大腹跟大福读音相似，人们取吉祥的意义便成了今天的大福了。听到这里，突然觉得大福顺耳多了。下面来制作一款比较简单、普遍的草莓大福。

二、草莓大福做法

准备食材：草莓6个、糯米粉80g、白砂糖15g、红豆沙80g、玉米淀粉15g、清水80g

1、将80g糯米粉、15g玉米淀粉两者混合，加以80g的水混合，并一边搅拌一边加入15g的白砂糖，直至搅拌均匀。锅里注水，放入混好的糯米浆，冷水下锅，隔水蒸15-20分钟便可。这样的粉皮就做好了，是不是很简单，但有一个注意的地方，就是粉皮一定在热的情况下才能封口，就算蒸好了，也要一直开着小火，让它慢慢煮着，保持热度。

2、准备一些现成的红豆馅，这些在外面都能买上的，如果要自己弄的就显得麻烦些了。取一些适量的红豆馅、压平，然后放入一整颗的草莓，然后把它包裹起来，这样大福的馅又神速地做好了。除了草莓还可以放奇异果、去皮橙肉、香蕉等等，根据自己的口味配搭。

3、炒糯米粉，又叫手粉，这是为了防止粘乎而炒的一种粉。糯米饭经过上锅炒制以后，防粘效果非常明显，要沾在大福上，也得沾到自己手上，这样才能配合完美地完成工作。常常在外面看到的福都是上面沾有粉或者椰丝的，不仅是为了美味，也是防粘的一种手段。

4、糯米粉炒好以后，手上沾上一些，然后趁着热（最好带手套）挖出一些糯米浆蒸制而成的粉皮，挖出适量，然后包入草莓和豆沙做的馅料，趁热快速地包起、然后封口，再滚一下那熟糯米粉，那就大功告成了。到了夏天，来一口冰冷的大福菓子会更加让人神往，所以最好是放入冰箱冷藏过后再吃，这样的口感会更加的Q弹软绵哦！

如果比较偏向抹茶口味，那就在制作粉皮的时候加入一些抹茶粉吧，其它都不变，做出来就是绿油油的抹茶大福了，最后再撒上一些抹茶粉，妥妥的网红大福一个。这个夏天，就让这呆萌的小东西带你得意一夏吧，不要忘了跟朋友们分享哦！

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