吃了“毒蘑菇”是种怎样的体验（来云南试试野生菌火锅你就知道了）

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我们日常生活中经常吃的各种菌类其实只是菌类中的一小部分罢了，国内已知的食用菌大概有300多种。常见的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳等，它们的生活环境有所不同，有些食用菌对于生长环境的条件比较高，只在某些地区某种时期才能找到它们。除了这些可食用的菌类，还有其他的菌类是有毒的，是不能食用的。吃了“毒蘑菇”是种怎样的体验，来云南试试野生菌火锅你就知道了。

不过即便如此，还是有不少人想要尝试一下毒蘑菇的滋味。我国目前已报道的毒蘑菇种类多达400多种，其中含剧毒致人死亡的危险菌类有40多种。蘑菇中毒根据临床表现主要有8种类型，中毒的症状分别有呕吐、出现幻觉等，严重的话可致人死亡。每年新闻报道都能看见各种食用了野生菌而中毒的新闻，大家如果没有办法自行辨别菌类是否有毒的话，千万不要为了口腹之欲而搭上性命。

不过即便野生菌有毒，但是其味道之鲜美，还是让不少的人们趋之若鹜。在野生菌物产十分丰富的云南，人们经常食用各种野生菌，其中就不乏一些有毒的菌类。这种有毒的菌类大多为当地人所说的见手青，也就是牛肝菌了。见手青的种类比较广泛，有粉盖牛肝菌、血红牛肝菌、黄褐牛肝菌、茶褐牛肝菌、紫牛肝菌等。各种牛肝菌颜色各异，在人们采摘之后发现菌类伤变的部分会变青，因此叫它见手青。

见手青中也有些是有毒的，但是云南那边经常将这些野生菌以前食用，尤其是云南的野生菌火锅，这道菜是云南非常有名的经典特色美食。野生菌火锅使用了很多种菌，煮出来的汤底略显浑浊，闻起来就已经很香了，结果吃起来的味道更加的香，还有一种菌类独有的鲜甜滋味，是很多云南人的最爱。

云南作为一个经常吃野生菌的大省，常在河边走，哪能不湿鞋，吃到毒蘑菇的概率比其他地方的人要多得多。人们调侃，没有吃过毒蘑菇感受过中毒的体验都不算云南人了。最经常中毒的就是他们常吃的见手青了，见手青的一些种类是有毒的，中毒的症状是会产生幻觉，吃了它的人们通常会有各种幻觉，有些会看到各种生活中见不到的人或动物，据一些人所说，他们吃完之后看到龙，这些幻觉都有些让人苦笑不得。

不过这样的毒蘑菇其实毒性不算大，但是吃了还是有些危害的，大家吃的时候要小心一些，尽量不要尝试有毒的蘑菇。

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