这菜多贵也要买 尤其适合秋天孩子吃（促进脑部发育 增强免疫力）

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这菜多贵也要买，尤其适合秋天孩子吃，促进脑部发育，增强免疫力

秋天已经到了，天气渐渐转凉胃口也是恢复了一些，但中午还是难免有点炎热，一些过于油腻的大鱼大肉，还是吃不下去。所以一些绿叶蔬菜在这个时候吃还是很不错的，芥兰就是其中的一种！

芥兰的营养价值很是丰富，哪怕1斤100块，我也还是要买得，足以体现出芥兰的价值。芥兰在北方并不是很常见却是南方人的家常便饭，与腊肉搭配一起炒来吃的话足够的咸香味美。

芥兰，又被称为盖菜，绿叶甘蓝等等，是我国的一种特产蔬菜，味道鲜甜清脆，而且营养价值丰富。芥兰能够消暑解热尤其适合在炎热的天气的食用，可以很有效地防止中暑，不仅如此，还能够滑肠通便，对于便秘也有一定的治疗的功效，如果你长期肠胃阻塞的话可以经常食用，而且还可以清心明目，对于现在的年轻人来说再合适不过来，也可以保护肝脏。但是长时间的食用芥兰会抑制性激素的分泌，所以食用的次数要间断。

【菜名】：腊肉炒芥兰

【配料】：腊肉半条，芥兰1斤，蒜4头，盐1勺，白砂糖2勺，蚝油2勺，油2勺

【制作步骤】：

1、 腊肉提前切片，并将其余的食材准备好。

2、 芥兰从中间切段，水开之后加入少量的白砂糖和盐，之后加入芥兰烫软之后捞出用清水过凉之后控水备用。

3、 锅中加入薄油炒香腊肉和蒜瓣，并且煸出腊肉中多余的油脂。

4、 待腊肉变色之后可以倒出多余的油脂，之后加入芥兰翻炒。

5、 翻炒均匀之后加入适量的蚝油和食盐调味，翻炒均匀让食材均匀的沾满调料。

6、 再次翻炒30秒左右的时间就可以盛出来品尝了。

芥兰中含有丰富的维生素群，可以很好地促进新陈代谢，对于女孩子来说，常吃是再合适不过的了，能够为皮肤提供营养维持皮肤红润细腻有光泽。

【烹饪小贴士】：

1、 腊肉中含有较多的盐分，所以加入的少量的食盐就可以了，而且在炒制的过程中要用小火慢炒减少亚硝酸盐的转换，更加有利于身体的健康。

2、 焯芥兰的时候加入适量的盐和白糖可以很好地保持芥兰翠绿的外表，而且焯水的时间不要过长，芥兰略微发软就可以捞出备用，可以很好维持芥兰清脆的口感。

3、 芥兰的挑选尽量选择梗比较细，同时带花苞、实心并且茎的表皮比较薄的最好，这样的芥兰比较嫩，越嫩的芥兰口感更加清脆，炒出来的味道也是格外甘甜。

4、 如果是喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的干辣椒或者泡椒，这样做出来腊肉炒芥兰咸香的味道带有一丝微辣，这样也是一道味道很不错的菜品。

【文案编辑】：目海食焦糖瓜子

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