什么是精制碳水化合物（为什么说精加工碳水为主的饮食不健康呢）

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那麼什么叫精制碳水化合物？为什么说精加工碳水为主导的饮食搭配不健康呢？今日离休圈就来好好地聊一聊。

什么是精制碳水化合物？

碳水化合物，是人体维持生命活动所需能量的主要来源。它的主要食物来源有两类：

谷物例如麦子、稻米、苞米、燕麦片等，水果类葡萄、甘蔗、西瓜猕猴桃等。

在其中，谷类食物是中华传统饮食的行为主体，也是人体能量的关键来源于，谷类子粒关键由外果皮、内层、糊粉层、 胚乳和谷胚等构成。

一般 常说的精加工碳水化学物质，就是指谷类生产过程中，从里向外刮下谷类的胚乳，并将糊粉层随皮层一同除去，去除谷物中不利于消化的部分。

为什么说精加工碳水为主导不健康？

以麦子为例子，在精加工全过程中，麦子的表皮层、糊粉层和胎芽含有维他命和矿物等营养元素及绿色植物有机化学素等作用特异性成份，却被生产加工阶段做为副产品或废弃物去祛除了，促使谷物中的营养和功能活性物质大量流失。

精加工后的白面，膳食纤维变少，只存留了大量的淀粉，被摄入人体后，会迅速消化分解，使身体血糖值迅速上升，另外身体肝胀会加快工作中，长久以往，肝胀处在过载情况，比较敏感个体会出现胰岛素水平异常现象。

因而，过多追求完美谷类“亮、白、精”，会使身体谷类营养成分摄取不平衡，提升患慢性疾病如心脑血管疾病，糖尿病患者、血压高等的风险性。

碳水化合物就不能吃了吗？

也不是。碳水化学物质是身体“三大营养素”之一，是身体生命活动必不可少的营养成分。它历经消化进到人体血液，并在肝部中转换为葡萄糖水，以后再根据身体的血液循环系统为各机构人体器官出示动能。 所以，碳水化合物，吃可以，但最好是适量吃。

白米饭是“垃圾食物之王”？

俗话说得好，人是铁，食为天，一顿不要吃饿到慌。但是，伴随着食物种类愈来愈丰富多彩，米饭却被人们认为是“垃圾食物之王”！

这个是什么叫法？为啥吃了这么多年都没事，到了现代就成了垃圾食物呢？

伴随着肥胖症和有关慢性疾病的发病率逐渐上升，人们开始关注饮食与这些疾病的关系，而米饭则成为了众矢之的。主要是因为以下几方面：

升糖指数高

大米饭归属于不断上涨糖的食材，与白面馒头、糯米糕和薯泥一样，升糖值都超过80。糖尿病患者群体的确必须操纵这类正餐的摄入。

过多摄取

我国的营养膳食宝塔推荐健康成年人每天谷类食物的摄入量为300-500g，相当于2-3碗米饭。 实际上，这儿强烈推荐的正餐是“谷类食物”，并并不是简易的大米饭，而是包括米、面、红薯、玉米等各种各样正餐的一日总产量。

营养成分单一

如今餐桌上大米饭的确只剩余木薯淀粉了，从营养元素而言，的确很单一。 我们可以购买沒有历经细致生产加工的黑米，也有黑米等杂粮作为大米饭的代替品。

那麼白米饭还能吃吗？自然要吃。

白米饭中带有的木薯淀粉会在人体内最后溶解为葡萄糖水，它是身体最关键的供能物质，也是确保人的大脑运行的唯一动能来源于。 如果长时间不吃主食 ，轻者会造成代谢紊乱，严重甚至会影响大脑的功能。

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