辣椒酱是一种绝对经典的菜肴 最好用猪肩做（非常好吃）

辣椒酱。猪肉，番茄和青椒，用干烤洋葱，大蒜和辣椒做成。一道非常美味的菜。

这是墨西哥的美食，直接吃吧，用玉米面做玉米饼，在面粉玉米饼里翻滚，辣椒酱，终极湿玉米煎饼，没有规矩。只是很好，随便你怎么走，这里没有什么不值得爱的。

我喜欢烧菜，墨西哥菜，我喜欢吃猪肉，辣椒酱对我来说是神圣的三位一体，这可不是什么花哨，只是土生土长的家庭食物，直截了当，但是太好了，不一定要花哨才能变好。

选择猪肉是关键，这是炖菜，又低又慢，比如烧烤，瘦削的伤口出来了，猪肉腰太可怕了，就像吃灰尘一样，你需要脂肪，和结缔组织，那就是魔法的所在。

同样的东西，做好拉链的猪肉，也会使辣椒酱变得美味，你想要融化的温柔，这才是最有效的，天造地设的火柴。

时间也是关键，这是慢吞吞的食物，你不能这么快，是个辫子。辱骂需要时间，准备好了，如果你不煮足够长的时间，那就很难了。

所以慢慢来。计划好了，要花几个小时，至少警告你，你不能急于求成，只是不起作用。

把猪肉弄黑也很重要，查一下美拉德的反应，这就是当肉受热时会发生的事情，产生了各种复杂的风味化合物。你的辣椒酱里有那种味道，一切都变好了。

如果你从这件事上拿走一件东西，记住褐变意味着更多的味道，味道越多越好，你完全没有理由不能成功，慢慢来。

如果你能做炖菜，你就可以做辣椒酱。如果你不会做炖肉，请按照指示去做，然后相信。最后，你将成为一名大师。这并不难。你不必走得特别快。结果会把你的朋友都吹走。

当你想要最美味的美食时，当你想要一个不是磨坊里的辣椒的时候，当你想让你的嘴开心的时候，当你想给自己留下深刻印象的时候，试试看，不会令你失望的。

配料：

3 磅 猪肩 切成1英寸的立方体

1 大 大葱 切成3/4英寸的切片

5 丁香 大蒜 在外壳里

2 介质 贾拉皮诺

1 1/2 磅 金银花 去壳

5-8 阿纳海姆辣椒酱 烤、剥、种

1 束束 香菜

1 TSP 食盐 再加上更多的味道

2-3 塔普 植物油 把猪肉弄成褐色

鸡种 视需要而定

1/2 TSP 墨西哥牛至 如果你没有它，不要使用普通牛至。

方法：

酱汁

使用铁锅或铸铁锅，用中火加热，加入洋葱片，大蒜和辣椒，干烤，直到洋葱和大蒜被轻微烧焦，辣椒皮水泡，去大蒜皮，从果酱中取出种子和内部膜，被搁置起来。

将番茄放在衬里的烤盘上，把你的架子高高地放在烤箱里，烤到烧焦，没问题被搁置起来。

点燃你的烤架，烤制阿纳海姆/波布拉诺辣椒直到烧焦，从烤架上移开，把烧焦的辣椒放在纸袋里蒸一下，然后软化，去皮和种子。

如果你能得到孵化辣椒，使用它们，给我留下一个自夸你是多么幸运的评论，我是认真的我很嫉妒，我这辈子从没在商店里见过。

或者你可以直接用罐装辣椒，容易多了，差不多一样好。

把烧焦的洋葱粗切。切辣椒，把洋葱，辣椒，大蒜，辣椒和番茄放在搅拌机里，直到很光滑，它还会有点粗壮。没关系。如果它不容易凝固，就没有足够的液体。加一点鸡汤。

加入香菜和脉冲，直到粗切和分布在整个酱汁，使用时加入墨西哥牛至，被搁置起来。

红辣椒

用中火预热一个大的荷兰烤箱。加油。你想要的足够多，所以锅底是很好的涂层。

分批工作，把猪肉弄成褐色。你需要在2-3个批次中完成这一点，这取决于你的锅有多大。别把锅塞得太满了。你会得到蒸猪肉，而不是漂亮的褐色猪肉。不太好。棕色猪肉意味着味道。蒸猪肉-没那么多。把猪肉放在一边。

在锅里加入辣椒酱混合物，小心它会颠簸和飞溅，穿你最烂的衣服，盖上它来控制混乱，将混合物用中低温煮熟，偶尔搅拌10分钟。

把猪肉和任何累积的汁液一起放回锅里，加足够的猪肉盖住猪肉，你可能根本不需要添加任何内容。

把猪肉煮熟，这可能需要一两个小时甚至更长时间，取决于块的大小。

当猪肉是叉子嫩(所以你可以把叉子插在猪肉中，它会遇到很小的阻力)味道和调整盐。

和石灰一起吃那些喜欢多吃点的，如果你想要更热一点的话，一小块新鲜的墨西哥辣椒就很好吃，玉米饼或平底豆是很好的一面，如果你真的喜欢平底鞋，就把它们混在一起，毕竟这只是一大锅辣椒，没有规矩，没有判断力。

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