韭菜猪血的做法有哪些呢

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猪血是一种非常适合烹饪的食材，因为猪血柔软，质地滑腻，烹饪时入味速度快，能够提升人们的食欲，而猪血烹饪的方法非常多，其中以韭菜猪血最为著名，这是一道非常著名的佳肴，制作方法简单，下面就来看看韭菜猪血的做法有哪些的讲解吧。

做法一：

1.猪血洗净切块。

2.韭菜切段。

3.锅中放油，加入猪血小火翻炒一分钟。

4.加入韭菜翻炒一分钟，加盐调味即可。

做法二：

1.将猪血洗净切成小块。

2.将生姜切丝，大蒜切段，蒜苗切段。

3.将韭菜洗净切段装盘控水。

4.在烧热的锅中放入食用油放入盐。

5.放入蒜苗、生姜丝、蒜段爆香。

6.放入猪血翻炒。

7.放入适量清水煮一下。

8.放入韭菜翻炒。

9.放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。

做法三：

1.将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

2.猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

3.将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

挑选猪血的小窍门：

看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

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