一招做出超爽口的海带汤 不惧海腥（轻松搞定 煮一锅都不够喝）

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不得不说小槐最近真的对海带有点上瘾了。基本上是顿顿都离不开海带。经过秋天的一个长膘的季节之后，小槐真的是整整的胖了十斤啊，看着镜子当中的自己。虽然气色非常好，但是整个脸都非常的水肿，整个身体都胖了一大圈。那小槐非常的苦恼，因为贴秋膘的时候，是很过瘾的，每天都在大闸蟹的美味，还有一些秋天的野味当中度过，尤其是海鲜，哇，那真的是”吃到嘴软，剥到手软“。

可是，可能是因为秋天真的吃得过于油腻了，而导致现在完全入冬之后，小槐的食欲其实并不是很好，总感觉吃什么嘴巴里都没有味道，现在最多做的菜是每天都会煲汤，来给身体进行一个刮油。为什么说最近对于海带非常上瘾呢，因为最近小槐发现海带无论是煲汤还是拿来清炒。都非常的让人有食欲。

而且还带着自身的一种鲜美，能够帮助其他的菜肴调动他们的香味。常吃海带，相对于一些血压偏高的老人家来说，应该是最熟悉不过的，海带含有丰富的碘含量和多种的微量元素，它能够帮助人体维持一个体内微量元素的平衡，保持身体的一个正常的运作，像血压偏高的老年人，就很适合吃这个食材做的菜。

但是，每一个海产品它都有一个通病，就是它的海腥味会相对来说重一点，那如何做这道海带汤又能够以最大限度地去降低汤口的一个海腥味呢，今天小槐再和大家重温这道经典的汤品，会再重温一次如何能够把这个海腥味给去掉的一个小技巧。

那感兴趣的话呢，就赶紧和小槐来看一看怎么做这道海带汤吧。

海带排骨汤所需要的材料有：海带，排骨，生姜。

海带排骨汤所需要的辅材有：盐巴，白糖，料酒。

海带排骨汤的烹饪步骤：

1、首先，我们要先将从菜市场买来的新鲜海带片给清洗一下，将清水装一盆，将海带片浸泡在水中，并轻轻地揉搓，尽量搓掉海带表面上的黏液。黏液也是海带片的一个腥味的来源，尽量要将黏液彻底的洗干净，可以在水中放一点点的料酒，将海带浸泡十分钟左右来去除它的一个腥味。

2、排骨我们让摊主帮我们剁成小块，拿回家后，要先将它表面上的一些脂肪膜给撕掉，因为脂肪膜是排骨的肉腥味的所在，撕掉可以减轻排骨的一个腥味。然后用大量的清水冲洗掉排骨的血水。排骨的表面可以用厨房用纸吸掉多余的水分。要想让排骨煮出来非常的柔软，肉又不会柴，可以用一个盘子在排骨的表面上倒入一点点的料酒，对排骨进行揉搓。并用刀背轻轻地将排骨的肉拍松，这样排骨煮出来之后，他的肉就相对来讲会更松软一点，不会那么柴。

3、取一口深的锅，往锅中倒入三分之二的清水，然后将锅的温度调至中火。在锅的温度达到8成熟之后，我们要等到水完全烧开了之后，再将排骨放下去，一来这样也可以去除掉排骨的肉腥味，不会将肉腥味煮到汤中。二来就是排骨用大火去煮开的话，更不会那么容易流失水分，肉质不会那么硬。

4、往锅中丢入几片生姜片，并且将排骨煮到表面上已经完全成熟。看不到有血色的时候，这时排骨已经有八成熟了，我们再将排骨从锅里面捞出来，转到高压锅里面去煲煮。

5、将生姜和清水都倒入高压锅当中，再将海带冲洗干净之后放入高压锅当中，进行煲煮。这里我们先不加调料调味，等到高压锅将整个汤汁已经煲好了之后再来加入调料。

6、大概压15分钟之后，我们就可以将高压锅泄压，将锅盖打开，排骨汤就已经煲好了，这时候我们用汤勺撇掉浮在表面上的一些排骨的油渍，然后往锅里面加入少许的食盐进行搅拌，当食盐已经均匀地融入到汤中，这时候可以尝尝味道，如果咸淡是自己喜欢的程度，这道海带排骨汤就已经炖好了。

做这道菜的时候，爽儿并没有往高压锅里面加入食用油，因为在煲汤的过程当中，排骨也会煮出一些油脂出来，爽儿比较喜欢偏清淡一点的汤口，所以就没有再加油了，如果是觉得味道不够醇厚的话，也可以加少许的黑胡椒粉，来进行提鲜，也会让汤口更富有层次感。

小槐的小tips:

在清洗海带的时候，添加料酒,并且把黏膜清洗掉，是去除海带腥味的一个关键点，而要让排骨炖出来更加松软，用刀背轻轻的把肉拍松，这是让排骨在高压锅煮出来后会更柔软的一个小技巧。

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