滕州山脚下的辣子鸡 散养的鸡在山坡上撒欢（都是城里人开车来吃）

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山东滕州的三大特色美食，羊肉汤，辣子鸡，菜煎饼，很多餐馆特色菜是辣子鸡或者是羊肉汤。有人吐槽，现在的辣子鸡不是原来的味道，其实主要原因是因为食材，快速生长的鸡，肉质没有了原来的紧实感和香味，那还能不能吃到原来那么好吃的辣子鸡呢？当然可以。

这家藏在山脚下的辣子鸡，他家的鸡全部都是自己散养的，每天鸡就在山坡上尽情地撒欢，有的还飞到树枝上蹲着，这样的鸡个个身体都很棒，连这么高的数值都能轻松的飞上去，在山上撒花欢了，真的把自己当成了飞禽。

这家店非常偏僻，没有熟人带，很难找得到，七拐八拐还要穿过很长的一条山路，好在开车还是可以上去的，路很窄，只能勉强通过一辆车。来到店里豁然开朗，在一个山脚下有个很大的院子，院子里的房子有很多间，零散地分布在树林子里，也有棚子里的散桌，房间里的私密性更好，天热的时候在山脚下吃着辣子鸡，欣赏着风景，一举两得。

他家的鸡是现杀的，把鸡抓住之后，放在厨房后的一个专门杀鸡的容器里，一两分钟的时间，鸡收拾得干干净净，自己垒的土灶台，烧木柴，院子里的木柴堆得像山一样，正宗的柴火鸡，老板并不是专业厨师，炒鸡的水平很一般，但胜在食材。

鸡一吃就感觉跟平时的味道不同，鸡皮紧实，鸡肉鲜嫩多汁，配上当地的薄皮辣椒，木耳，炒好的辣子鸡可以说是色香味俱佳，老板是很佛系的人，店里的菜不是很多，大部分人都是来吃辣子鸡的。

这种犄角旮旯的小店，来吃的客人大部分是城里人，当地农村家家户户自己都有几只散养的鸡，对这种满地撒欢的溜达鸡并不觉得很特别，想吃了把自己家养的鸡炖了，味道就差不到哪里去，但是城里人不一样，经常吃的都是通过饲养催熟的，炒的时候一味追求口感，加了很多调味料，能到山里来吃到原汁原味的炒鸡，感觉回到了小时候。

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