安徽粮食白酒金种子（老百姓信得过的“纯粮食酒”）

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粮食是天地之精华，而酒是粮食的精华。所以俗语常说的"酒是粮食精"，这句话一点都不假。安徽粮食白酒知名品牌金种子传承几百年的古法酿造工艺，始终坚持纯粮固态发酵，只为给老百姓打造一款信得过的纯粮佳酿。

相信很多人在买酒或者喝酒的时候，都会问一句"这酒是纯粮食酒吗？"之所以如此在乎，是因为纯粮酒在组成、口感、窖藏等特点上被广为认可。

首先，纯粮酒在生产酿造时坚持纯粮固态发酵工艺，并遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯及酶系等营养成分。其次，在口感方面，纯粮酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，并且有回味。最后，高度纯粮食酒适合贮藏，存得越久的纯粮酒入口越醇厚，有一种岁月的厚重感，正印证了"酒是陈的香"的传统说法。

金种子酒根植于阜阳，以传统的"老五甑"酿造工艺，酿制最纯正的白酒精品，也因此获得了几代人的广泛认可。究其原因，可总结为三点：一为粮，二为水，三为艺。

首先，金种子所用原料高粱来自于东北黑山绿色原粮种植基地，经过中国绿色食品发展中心认定的绿色种植基地原料无污染、无农药、无公害，色泽鲜艳、颗粒饱满、富含丰富淀粉酶和矿物质，是名优白酒酿造的首选用粮。

其次，金种子酿酒用水取自地下400多米水源，属上第三系含水层组，富含有益矿物质，水质甘甜清爽，绿色健康，无任何污染，偏硅酸含量高达到每升39.2毫克，偏硅酸是人体血管、皮肤、骨骼等不可缺少的营养素；碘化物含量每升0.16毫克，接近饮用天然矿泉水界限指标，可以预防地方性甲状腺肿大；溶解性总固形物含量为每升279毫克，可调节人体电解质的平衡。

最后，金种子酒采用"老五甑混蒸混烧""高温润料堆积""辅料集中清蒸"等传统酿造技艺，五次精蒸，五次投料，通过两轮发酵、量质摘酒、分级储存。从投料到接酒，发酵过程历时130天左右。同时，得益于传自明朝正德年间的古窖池中的酿酒泥作用，使得金种子酒更加芳香醇厚。

历经岁月沧桑，人会变，但酒香不会变。70载风雨，金种子酒作为安徽粮食白酒的典范，变的是酒厂规模，不变的是一以贯之的高品质，也正是对于纯粮酿造的坚守，让金种子历久弥香，成为阜阳人不能割舍的家乡味道。

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