百分之八十的人都爱吃的蒸鸡 鲜（香 嫩 滑 常吃增强免疫力）

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花菇和鸡肉，这两种食材是好朋友，怎么烹调都好吃。这道蒸菜，百分之八十的广东人都喜欢，蒸熟的鸡肉浸润着鸡汤，同时吸收了花菇的鲜香，鸡肉嫩滑鲜甜，连汤汁都极为鲜美，捞饭吃，香喷喷。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。做蒸滑鸡，最好选用草鸡或走地鸡。圈养的饲料鸡不适宜做蒸鸡，口感绵软且腥味重。

花菇，营养丰富味极鲜，它富含蛋白质、含有17种人体所必需的氨基酸，30多种酶类和丰富的香菇多糖，维生素D含量达到120个国际单位，并含有大量的香菇嘌呤碱，并且可以抑制和降低人体对胆固醇的吸收，能够减少脑血管硬化的发生。在花菇中所含的氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素、钙、铁、磷等元素，都是有着延年益寿作用的。因此花菇还具有着调节人体新陈代谢，帮助消化以及降低血压、预防肝硬变、消除胆结石，防治佝偻病的功效。

【食材】草鸡半只 、花菇4个、 生姜1块、 红葱头2个、 盐3克、 山茶油10克 、酱油1汤匙、淀粉少许、 胡椒粉少许

1.鸡肉洗净斩小块，干冬菇提前浸泡软后切丝，红葱头去皮切片、生姜去皮切丝

2.用大碗盛起鸡肉、加入冬菇丝、姜丝、红葱头片拌匀

3.调入山茶油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀，腌制15分钟

4.腌制好的鸡肉盛入碟子中

5.蒸锅蒸上汽后，将鸡肉放入蒸锅大火蒸20分钟，取出后撒点葱花即可

食尚小贴士：鸡肉调入腌料后要充分搅拌均匀、要腌制20分钟左右再放入锅中大火蒸20分钟。也可以在电饭锅煮饭的过程中放入蒸笼一起蒸熟

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