安徽十大美食老字号丨TOP8翟记老鸭汤馆 纯正鲜美（味儿香肉酥）

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旺柴今天继续给大家介绍这安徽十大美食老字号！今儿说到的是安徽十大美食老字号排行第八的【翟记老鸭汤馆】。

翟记老鸭汤馆简介

翟记老鸭汤馆，坐落在安徽芜湖南陵县界山。而这界山是以界山老鸭汤而闻名，是当地的特色美食。

要说这翟记老鸭汤馆，便是当地众多老鸭汤馆里最出名，最地道的一家，唯一的老字号。这每天来到翟记老鸭汤馆的客人那都是络绎不绝，无不称赞不已，可谓是声名远扬。

翟记老鸭汤馆

翟记老鸭汤馆现在已经是一个三十多年的当地老字号了。曾经被舌尖上的安徽独家报道过。

要说一份完美的老鸭汤出锅，从最初的食材选择上就开始千挑万选了。特有的山地丘陵地带为当地的麻鸭生长提供了极为有利的条件，放养的麻鸭，吃着大自然的馈赠，历史一年，成长到4斤左右，才有资格被选来制作老鸭汤。这时的麻鸭肉质细嫩，口感最佳。再经过一个多小时的大火和小火相交替融合的慢炖，让鸭子的鲜美融入到汤汁的每一处。

常常会有人这样称赞界山翟记老鸭汤馆，“这老鸭汤不油腻，鸭血润肺，肉很嫩很新鲜，没有鸭骚味。

拿来和南京所谓的百年老店来比较，也是更胜一筹。别的地方的鸭汤，更多是用来作为饱腹的食物。而界山翟记老鸭汤馆的更像是一种美食的享受，鸭得天独厚的天然生长环境给这鸭汤一种独特的美味，更清淡美味！”

店家在汤中还添加了能润肺的鸭血和吸油的豆皮、菌菇等。

豆皮的豆香和菌菇的鲜香相互融合在鸭汤中，汤汁中除了鸭肉香味，还带着淡淡豆香和菌菇清香～

鸭汤的价值

从中医的角度来说，鸭子，生津利尿，有食疗之效，不仅老少皆宜，水肿低热都可以食用。

鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多，经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的，能够预防神经炎以及多种炎症，还能够抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体一种酶的重要构成部分，这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。

可以说鸭汤的药膳价值也是非常高的！

店内其他美食

鸭胗咸拼

将鸭胗和自家腌制腊肉等咸货一同蒸制，入口满嘴香嫩，唇齿留香～

鸭油春卷

外皮香脆夹杂美味的鸭肉，酥脆！

红烧鸭架

这可店内另一个不可多得的特色美食了，酱香浓郁，美味多汁，是你不可错过的美食！

旺柴说着说着都要流口水了…

干燥的夏天马上来临，来点老鸭汤，清肺降燥吧～

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