黑芝麻丸 健脑强身（补肝延寿 家庭做法特别简单）

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黑芝麻丸在古法制作中，需要将它蒸熟后晒干，反复蒸晒，重复九次，即九蒸九晒，制作时一般要挑选好点的天气。而中医认为，黑芝麻它可以补肝肾、润五脏，可以治疗肝肾经血不足，所引起的眩晕，以及头发早白、脱发等症状。

经常吃素的人应该多吃黑芝麻，而经常从事脑力工作的人更应该多吃黑芝麻，黑芝麻中有健脑益智，延年益寿的营养成分，可以帮助人们预防和治疗胆结石，是适合中老年人的保健品，小孩子吃了身体也可以增强免疫能力，青年吃了可以滋润皮肤乌发养颜，所以黑芝麻又被广泛用于美容保健方面。现在分享家庭版的制作方法，不需要看天气，随时都可制作。

食材：250克黑芝麻，125克蜂蜜

【步骤一】首先250克黑芝麻加清水淘洗两遍，洗去黑芝麻里的杂质，然后蒸锅中铺上油纸，把头洗过后的黑芝麻铺在油纸上，水开上汽后，蒸40分钟左右。

【步骤二】蒸好之后另外起锅，锅中开小火，倒入蒸好的黑芝麻，要炒干黑芝麻里面的水分。如果是古法的九蒸九晒，就要重复蒸后晒制过炒制的次数，家庭制作就省略了。

【步骤三】我们直接将黑芝麻的水分炒干，晾凉之后就将黑芝麻倒入料理机里，将它打碎，打成粗糙的芝麻碎。在打的过程中，可以按下暂停键，将黑芝麻搅拌一下，再启动机器。也不要打得太久了，要不然就打成了芝麻糊。打到黑芝麻出油，看到有结块，就是打好了。

【步骤四】重新起锅，锅中倒入125克左右的蜂糖，开小火将蜂糖化开，可以先煮10分钟除去一些水分，再继续小火翻炒。蜂糖融化再煮到起泡泡之后，就可以关火了。

【步骤五】再分次少量地加入炒好的芝麻糊，等第一次加的芝麻碎搅匀后，再第二次加入芝麻碎，用铲子翻拌均匀，让蜂蜜和黑芝麻搅匀。

【步骤六】然后戴上一次性手套，下手将黑芝麻团成一个光亮的黑芝麻丸，这样就做好了。做好的黑芝麻丸可以用锡纸或者保鲜膜包起来，然后就放入保鲜盒中保存在吃的时候。取出来使用即可。

小贴士：

1、黑芝麻打的状态很关键，不要打得太细腻成了芝麻糊，只要打到黑芝麻出油结块就可以了。

2、鉴别真假的黑芝麻很简单，只需要找到一个断口的黑芝麻，如果断口部分是黑色，那就说明这个黑芝麻是染色的，如果断口部分是白色，那就说明黑芝麻是真的。

3、在买黑芝麻的时候也可以试一下味道，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有轻微的甜味和芝麻香味，而染色的黑芝麻会有奇怪的杂味且发苦。

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