黑芝麻丸 健脑强身(补肝延寿 家庭做法特别简单)
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黑芝麻丸,健脑强身,补肝延寿,家庭做法特别简单
黑芝麻丸在古法制作中,需要将它蒸熟后晒干,反复蒸晒,重复九次,即九蒸九晒,制作时一般要挑选好点的天气。而中医认为,黑芝麻它可以补肝肾、润五脏,可以治疗肝肾经血不足,所引起的眩晕,以及头发早白、脱发等症状。
经常吃素的人应该多吃黑芝麻,而经常从事脑力工作的人更应该多吃黑芝麻,黑芝麻中有健脑益智,延年益寿的营养成分,可以帮助人们预防和治疗胆结石,是适合中老年人的保健品,小孩子吃了身体也可以增强免疫能力,青年吃了可以滋润皮肤乌发养颜,所以黑芝麻又被广泛用于美容保健方面。现在分享家庭版的制作方法,不需要看天气,随时都可制作。
食材:250克黑芝麻,125克蜂蜜
【步骤一】首先250克黑芝麻加清水淘洗两遍,洗去黑芝麻里的杂质,然后蒸锅中铺上油纸,把头洗过后的黑芝麻铺在油纸上,水开上汽后,蒸40分钟左右。
【步骤二】蒸好之后另外起锅,锅中开小火,倒入蒸好的黑芝麻,要炒干黑芝麻里面的水分。如果是古法的九蒸九晒,就要重复蒸后晒制过炒制的次数,家庭制作就省略了。
【步骤三】我们直接将黑芝麻的水分炒干,晾凉之后就将黑芝麻倒入料理机里,将它打碎,打成粗糙的芝麻碎。在打的过程中,可以按下暂停键,将黑芝麻搅拌一下,再启动机器。也不要打得太久了,要不然就打成了芝麻糊。打到黑芝麻出油,看到有结块,就是打好了。
【步骤四】重新起锅,锅中倒入125克左右的蜂糖,开小火将蜂糖化开,可以先煮10分钟除去一些水分,再继续小火翻炒。蜂糖融化再煮到起泡泡之后,就可以关火了。
【步骤五】再分次少量地加入炒好的芝麻糊,等第一次加的芝麻碎搅匀后,再第二次加入芝麻碎,用铲子翻拌均匀,让蜂蜜和黑芝麻搅匀。
【步骤六】然后戴上一次性手套,下手将黑芝麻团成一个光亮的黑芝麻丸,这样就做好了。做好的黑芝麻丸可以用锡纸或者保鲜膜包起来,然后就放入保鲜盒中保存在吃的时候。取出来使用即可。
小贴士:
1、黑芝麻打的状态很关键,不要打得太细腻成了芝麻糊,只要打到黑芝麻出油结块就可以了。
2、鉴别真假的黑芝麻很简单,只需要找到一个断口的黑芝麻,如果断口部分是黑色,那就说明这个黑芝麻是染色的,如果断口部分是白色,那就说明黑芝麻是真的。
3、在买黑芝麻的时候也可以试一下味道,真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有轻微的甜味和芝麻香味,而染色的黑芝麻会有奇怪的杂味且发苦。
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