山药粉条万万千(只宠你一个)
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「来源: |随手拍分享厦门美食 ID:DelicacyXM」
猪肉炖粉条、酸辣粉、还有小时候没见过蚂蚁上树这道菜时的惊讶:蚂蚁会不会上树和做菜有什么关系
、白菜粉条 ……可算是家常菜系必备之选了!
Q弹顺滑的口感,被浓浓的的汤汁包裹着的浓郁香醇充斥着整个口腔……用筷子挑起来几根,弥漫着酱香和肉香,一起在口中发酵,时不时还能感受到汤汁溅起来的温度,回想起来属实美味解馋!
但是回想起来还是会有些许伤感,市场上的粉条参差不齐,很难买到质量上乘的粉条了,不是煮完像是断了的香灰;就是看起来软滑却味同嚼蜡;一咬就会碎,还有的怎么煮都嚼不烂,更别说口感了,瞬瞬间心情down到谷底……
要想吃到健康又有营养的粉条并非易事,很多厂家为节约成本或是提高粉条的柔韧性和外观会使用添加剂,比如明矾(可以作为食品的改良剂和膨松剂,食用过量,也会造成神经发育和骨质疏松方面的影响),看到这儿你是不是会不敢再吃粉条了,其实大可不必,在选择粉条的时候最好关注一下粉条的成分。
而这款铁棍山药传统老浆粉条的配料表里只有红薯淀粉、饮用水和垆土地铁棍山药粉。并未添加其他添加剂,可以放心大胆地放心吃!
A1: 山药与红薯搭配更加营养
铁棍山药产于中原地区焦作温县,因其特殊的地理位置,让这里的土壤具备了孕育山药所特有的微量元素,是四大怀药之一,至今仍享誉国内外。
虽其貌不扬,
但口感细腻绵软,老少皆宜
铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。
除了山药,还有营养丰富健康的红薯作为搭配:
优选自河南许昌的禹州红薯 ,常用来作为道光皇帝菜桌上的主要佳肴之一。一薯多吃,营养丰富,色香味美 。因其爽口绵蜜,丝少甜香而选用其为这款粉条的主要原料之一。
明代李时珍《本草纲目》记载的"甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴"红薯,其中富含淀粉、维生素、营养素还有各种微量元素能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。
很多美眉都认为红薯吃多了会增肥,其实它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品
A2: 古法工艺,传递中原美味
手工山药粉条虽然营养美味,但是制作过程却并不简单,霜降之后,从垆土中刨根而出,要经过粉碎、曝晒、打糊、揉面等多道工序,才能提炼出纯正的山药粉来作原料。
铁棍山药传统老浆粉条制作过程中,火候的把控、程度的掌握以及和面的力道都要拿捏得恰到好处,只有技术纯熟的师傅才能制作出口感上佳的纯手工制作粉条。
这款粉条,已经过专业机构检测,完全可以放心购买食用
铁棍山药粉条拒绝使用明矾、拒绝漂白、不使用二氧化硫熏制,与淀粉原有的颜色比较接近。
选用的所有原材料均是道地食材,采用纯手工制作工艺,放心食用,制作舌尖上的美味,与家人共享。
A3: 健康“炒作”、营养不愁
无论是炖煮还是炒拌,Q弹爽滑,粉质细腻,吸附了各种汤汁的鲜美,想到不禁想要来美美地嘬上一口了
用清水煮也不会出现水质浑浊,粉质脱落,煮出来的粉条晶莹剔透,久煮不烂。
小编我看到这些菜品已经蠢蠢欲动,还不快让这款健康粉条成为你饭桌上的主角吧~~
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