鲍鱼焖猪手的做法（营养的美味让你吃到停不下来）

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鲍鱼特别的名贵，而且味道也是特别的鲜美，营养更是特别的高，还有着软黄金，海味之冠的称号，鲍鱼的肉质特别的细嫩，药用价值也是很高的，猪手又有着美容的功效，今天我们就用这两道食材来教大家做一道美味，鲍鱼焖猪手，这道鲍鱼焖猪手的味道是充满浓浓的海味，又有着干香的味道，鲜甜，鲜嫩，鲜美，下面就让我们赶快学做起来吧，鲍鱼焖猪手的做法，营养的美味让你吃到停不下来。

首先我们先将鲍鱼清理干净，然后我们在鲍鱼的上面切十字型的花刀，不用切得太深了，太深等一下在煎的时候，会将肉质脱离，接着我们先将鲍鱼煎一下，我们将锅烧热以后，稍微的热一下就可以了，我们取一块黄油放在锅中，然后我们将鲍鱼一个个的放在锅中，有十字花刀的一面向下，煎的时候也不能煎得时间太长了，让外皮锁住里面的水分就可以了，我们将鲍鱼煎至金黄色，就差不多可以了，我们将煎好的鲍鱼盛出来，就来将猪手处理一下，我们在选猪手的时候，一定要选紧实肥壮的猪手，我们将猪手清洗干净以后，剁成块状，然后在锅中加入一些水，将猪手冷水下锅，加入一些料酒，盖上盖子煮至水开，就可以捞出来了。

然后我们把捞出来的猪手放在一个盆中，加入一些冷水，再加入一些白醋，将猪手再次的清洗一下，然后我们取一口锅，取一块黄油放在锅中融化，来将猪手煎一下，然后我们把猪手一块一块的下入锅中，这样煎出来的猪手的表皮会更加的完整，然后就是在增香的方面，会非常的鲜香，等猪手表皮上面有金黄的脆皮产生，就煎得差不多了，接着我们放入一点葱，再加入一点的苹果醋，这样可以让猪手里面的脂肪迅速的溢出，等猪手的香味出来的时候，我们少加入一些糖，老抽，搅拌均匀上猪手上色，我们在做的时候，也一定要先放糖和老抽上色，千万不能先放水，接着我们再加入一点蚝油，酱油膏继续熬出香味，我们也可以稍微的加入一点海味时去，比如说虾皮、虾干，再淋入一点的黄酒，黄酒要沿着锅边淋入，让食材起香，然后我们再倒入啤酒，啤酒的里面含有丰富的啤酒花，让食材再一次的提香。

接着我们取几颗金桔，在金桔的一头开十字花刀，放在锅中，放金桔可以让食材更好的提香，接着就开始放各种大料了，我们放几片香叶，不用放太多，因为香叶会夺去鲍鱼和猪手的美味，我们要先将猪手焖制，鲍鱼不能够放得太早了，太早的放入会让鲍鱼的肉质老掉，接着我们将猪手用大火烧开，然后盖上盖子转中小火，焖制四十五分钟左右，时间到了以后，猪手也已经上色了，这个时候，我们将煎好的鲍鱼一个个的下入锅中，因为鲍鱼熟的很快，盖上盖子焖制十五分钟就差不多可以了，接下来我们开盖转大火收汁，在收汁的时候，我们一定要按照一个方向旋锅收汁，接着就可以出锅装盆了。

这道鲍鱼焖猪手就做好了，做这道鲍鱼焖猪手的关键点就是，在给鲍鱼切花刀的时候，要注意不要切得太深了，然后就是在冲洗猪手的时候，一定要加入一点白醋，让猪手再一次的清洗干净，最后一点就是在烧制的时候，一定要先将猪手下锅烧，等猪手烧好以后，再将鲍鱼下入锅中，因为鲍鱼熟得很快，焖制的时间长了，就会让鲍鱼的肉变老，不知道今天的这道鲍鱼焖猪手你学会了没有呢，喜欢的小伙伴们就给小编个关注吧。

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