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粽子的余香

▓ 张澜涛

一

过端午吃粽子，一习相延二千多年。

到底是哪位聪明绝顶的祖先，第一个发明了用芦苇的叶片包裹糯米，可以成为好吃的食品粽子的呢？查无此证，我们后人不得而知，况且称之为古代劳动人民集体智慧的结晶吧，就像《诗经》没有作者一样。

根据相关资料考证，粽子早在春秋时期就已经出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，到两晋时粽子作为端午节的食品，被延习至今。

粽子除了好吃之外，还跟两个历史名人有着不可分割的联系：

一是为了纪念屈原。屈原是战国时楚国诗人、政治家，官至三闾大夫兼内政及外交大臣，对内主张举贤任能、严明法纪；对外力主联齐抗秦。自古能臣必有殃，屈原遭遇了楚怀王与贵族集团的排挤和诽谤，先后被贬谪发配流放。当他得知楚国郢都被秦军攻破时，情不能自己，情郁于中，自尽于汨罗江，以身殉国。人们用端午节吃粽子，纪念这位“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”的历史伟人及一代光照千秋的文化名人。

二是为了纪念伍子胥。伍子胥是春秋末期的吴国大夫、著名军事家，为躲避迫害，从楚国逃亡吴国，成为吴王阖闾的重臣。司马迁在他的《史记》中记述了伍子胥的悲情人生：“乃自刭死，吴王闻之大怒，取子胥尸，盛以鸱夷革，浮之江中，吴人怜之，立祠于江上，因命曰胥山。”

意思是，吴王夫差听闻伍子胥死前乱语诅咒，盛怒之下，命人将伍子胥的尸体用皮革包裹，投入钱塘江，并在此建祠纪念他。按吴越人的传说，这就是粽子的来历，所以端午吃粽子也是有纪念伍子胥的深刻含义。

二

屈原、伍子胥生命的结局皆归属于水，一个自投汨罗江，一个被吴王夫差扔进钱塘江。水是生命之源，这就极容使他们被分属于那个时代的人记住名字。

其次是端午吃粽子纪念此二人，跟他们的德行资质紧密相连：

屈原用《离骚》《九歌》《天问》为命运呐喊，为民生呼唤，一句“哀民生之多艰”，表明他与百姓同呼吸、共命运，休戚相关，从而使他与楚怀王的穷凶极恶，横征暴敛，形成鲜明的对比，使其受到百姓的爱戴。所以人们用端午吃粽子，深情地纪念他。

伍子胥从楚国逃亡吴国，对吴王夫差的忠诚，像把一颗红心提在手上那般的殷切。为了国家安宁，他多次劝谏夫差杀掉勾践，夫差不听，急于进图中原，率大军攻齐走歧路。反恨伍子胥不与他同谋，派人赐剑子胥自杀。伍子胥临死前对门客说：“请将吾睛挖取悬于东门（即今日苏州胥门的由来）之上，吾要亲见吴国覆灭。”

果不其然，伍子胥死后9年，吴国为越国所灭，勾践卧薪尝胆，实现了他君子报仇十年不晚的宏志。国破家亡。吴国人痛恨吴王夫差不听伍子胥的劝谏，演绎了丧权灭国的悲歌。

伍子胥和屈原一样，值得天下的百姓用端午吃粽子来纪念他们。

三

粽子从纪念历史名人一路走来，逐步演变为中国历史文化积淀最深厚的传统食品。

粽子是糯米的糯香、芦叶的清香，合成的馥郁芬芳，看上去有棱有角，闻起来沉心入肺，吃起来糯绵可口，可谓端午不可或缺的时令食品。倘若端午没了粽子，这个传统节日会过得多么寡然无味啊！

芦叶与糯米这两种不同形物的独家绝配，造就了 粽子这种食品经久不衰的传奇，以至于我们后人对祖先这一空前绝后的发现，不得不投以赞为观止与仰望的目光。

江河湖海滩涂丛生的芦苇，根据明代著名医药学家李时珍在他的《本草纲目》里记载：芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药，可治多种痼疾，清胃火，除肺热，健脾利尿之疗效尤甚。所以芦叶与糯米的结合，既是好吃的食品，亦是药膳，这可能就是它千百年来受到人们喜爱的原因吧？是的，一定是的。

然而糯米也不是等闲之物，它能健胃脾、补中气、利消肿，药用价值亦为不俗。

芦叶跟糯米的结合，实际就是典型的药膳食品，在“吃了端午粽方把棉衣送”的时节里，感觉粽子的节日文化、食品文化、药膳文化，传递的是中华民族千情万物，无不打上博大精深的烙印，是一个民族伟大的象征。

如果说白水粽子延续了千年素雅色调，那么，当代人继承传统创新的咸肉粽子、蛋黄粽子、五香粽子、赤豆红枣粽子、各类色彩斑斓的粽子，就是让传统的粽子，携带丰富的色彩文化传播，直到挥之不去的永远！

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