中国式饭局：重点不是饭而在局。职场上学会“吃饭”到底有多重要
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朋友间流行这样一句话：吃饭并不在于吃什么，关键要看跟谁一起吃。
自古以来，中国人就对吃饭特别讲究。首先是在吃什么的选择上，就有传统的八大菜系，这还不包括新研发和推广的各种菜式和系列品种。对吃饭的礼仪更是注重有加，在什么地方吃、哪些人作陪、座位怎么坐、喝什么酒、聊什么话题等，都有一套不成文的规矩。
难怪钱钟书先生说：吃饭有时就象结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。
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中国人的饭局，重点不在“饭”，而是在“局”。
为什么？
你有没有发现，吃饭实际上已经成为人们结识人脉、融入圈子、请托办事、拓展生意的工具。职场上的很多机会，也都是在饭局上聊出来、争取到的。
如果不会“吃饭”，不善于把握好“吃饭”的机会，往往后果很严重。
最近，我的一位同事就是因为不会“吃饭”，结果踩到了“坑”。
饭局案例一：小Z在公司市场部工作已有好几年，一直干得不错。市场部经理有意举荐小Z做他的助手，于是将这个想法向分管老总作了汇报。分管老总也认为小Z年轻有能力，表示可以考虑提升为市场部的副经理。市场部经理悄悄将这个消息告诉小Z，小Z自然也是非常高兴。经理点拨小Z，为了感谢领导栽培，应该请一次客，到时候由他出面将分管老总也请来一起参加。为此，小Z作了精心安排。请客那天，分管老总也高兴地如约而至。也许是小Z与大领导本来接触不多，心里有距离，或者是心有敬畏，在整个饭局中，小Z光顾着与部门经理频频举杯，结果把分管老总晾在了一边。眼看着大领导脸上已显不悦之色，部门经理频频使眼色给小Z ，并多次打圆场。只可惜小Z心里高兴多喝了几杯，哪里还能领会过来？过几天，当部门经理与分管老总再次谈及此事时，分管老总说：“还要再历练历练，以后再说吧”。就这样，小Z的晋升因为一场饭局而泡汤了。
这就是我们说的不会“吃饭”的典型表现：关键人物没有突出。
组织一场饭局，一般都有一定的目的性。比如说，想做成一笔生意，请老板吃饭；想提升职务，请领导吃饭；想托人办事，请对方吃饭。
每一场饭局，总会有那么一、两个关键人物，这些关键人物才是饭局的核心和重点，必须自始至终围绕着这个重点来进行。
首先要根据关键人物的喜好来组织饭局，比如说喜欢吃什么，那就安排到有这方面特色的饭店；平时常与哪些人来往，那就请这些人来作陪；如果喜欢喝酒，那就多准备一些酒。
其次在饭局中，还要时时处处突出重点。要知道其他人只是配角，主角只有一、两个，不能喧宾夺主、反客为主。
只有重点突出了，那么请客的目的也就达到了。
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组织好一场成功的饭局，除了突出关键人物外，还要掌握说话技巧，善于烘托饭局氛围。
在饭局中，经常会听到这样的玩笑话：是来吃饭的，不是来开会的。意思是吃饭时的气氛要轻松活跃一些，不能搞得太沉重。
饭局上，一般人只知道埋头吃饭，高情商的人往往在谈笑间吃出了人脉和机会。表面上是吃饭，实际考验的是人际交往能力。如果口不择言，不仅造成气氛尴尬，而且还会使很多好事从嘴巴溜走。
饭局案例二：小张最近正在与一家公司洽谈一笔业务，由于单子比较大，小张已经前前后后动用了不少关系，眼看着就要落地。为了最后再力促一下，小张特意在市内一家高档酒店订了一个豪华包间，请这家公司的王老板吃饭。王老板如约而至，还带了两位年轻貌美的女士一同前来。没想到小张见面寒暄几句后，竟然开玩笑地说：“王老板，又换新女朋友了？”王老板听了这话，尴尬得说不出话来，好好的心情全被弄坏了。吃饭过程中，小张完全没注意王老板的不悦，仍然不停地调侃：“到底是王老板经常锻炼，身体就是好啊。”这顿饭的结果可想而知，到手的订单飞了。
在网上看过这样一句话：说话的最高境界是使自己有面，让别人舒服。
饭局上的一言一行，看似漫不经心，实则惊心动魄。
快要谈好的客户，因一时失言而黄了；本来想通过吃饭攀附领导，结果反而给领导留下了坏印象；请人办事的，结果事没办成，还惹得别人不高兴。
这就是饭局上，如何掌握说话技巧的魅力。会说话的人，能在谈笑间各取所需；不会说话的，只会使对方落入尴尬，也使自己陷入被动。
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提到饭局，不能不说到喝酒。民间历来有“无酒不成席”之说。
很多人有这样的误区，认为请客吃饭，敬酒是越多越好；请老板吃饭，自己的酒喝的越多越能表达诚意。实际上，喝酒并不是越多越好，关键是要拿捏好分寸。
参加饭局，如何喝酒确实是一门学问。
马云曾经总结出如何“以酒识人”：
不会喝酒又爱逞能，三杯下肚自己烂醉如泥丑态百出的人，不用；能喝却装作不会喝，千方百计唆使别人喝酒的人，阴险狡诈之徒，不用；会喝酒，却有分寸，对别人不劝酒的人，可委以重用。
饭局案例三：这是我亲身经历的一件事情。朱先生因为请人办事，专门组织了一场饭局。为了表达诚意，在桌上他一杯又一杯地敬酒。别人看他似乎酒量并不是很大，都劝他少喝一点，但他仍然一意孤行。由于桌上人大多相互并不太了解，也就随他。没想到喝到后来，朱先生竟然当场趴在了酒桌上。在场的人赶紧将他送到医院，并设法通知他的家人赶过来。本来朱先生准备好吃饭后安排大家其他娱乐活动，结果大家一直在医院陪他折腾到半夜，才精疲力尽地回家。回去的路上，大家只能相视苦笑。
最近，在网上也看到：公司聚餐，一个年轻人竟然当着领导的面，喝多了吐在了桌上。
生活中，有关酒后失态并不少见。每个人的酒力有大小，酒大伤身这个道理人人都懂，喝酒一定要量力而行、适可而止。
如果领导不胜酒力，你一个劲地去敬酒，只会使领导心生厌烦。还有就象案例中所说的，本来是请客的，结果自己喝醉了，还要让客人来照顾自己。
酒文化博大精深，关键是要拿捏好分寸，使喝酒成为饭局的“添加剂”。
写在最后：中国式饭局，重点不是“饭”，而是在“局”。无论是组织饭局，还是参加饭局，学会如何“吃饭”很重要。首先要明确饭局的目的，突出关键人物；还要在饭局中，掌握说话技巧，善于烘托饭局氛围；另外，还要注意喝酒拿捏好分寸，以防酒后失态。记住：只要你掌握饭局技巧，多小的一顿饭，都有可能成为人生逆风翻盘的机会。
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