常州当地人爱吃的老面馆 11年不开分店不加盟（有好几种面没听过）

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江苏常州是一座不折不扣的南方城市，但是这里的人爱吃面，可以说面条是常州这座城市的灵魂所在，常州面有着江南水乡的精致，也有着北方风情的豪爽，这里的面条汤头鲜美，浇头多种多样，什么汤面、拌面、烩面，花样太多吃不过来，据说在隋朝的时候常州人就爱上了吃面，到了唐中期的时候更是成为日常必不可少的美食，老常州人爱吃的大肠面大肉面焖肉面，如今还是老味道，常州人从一碗碗面条里，品味出人生百态。

如果你问一个常州人哪家面条最好吃，他估计答不上来，因为常州好吃的面太多，而每个常州人心目中都有自己的一碗面，不是什么大品牌，可能就是家附近每天都在吃的小面馆，比如说这家杨记骨头汤面馆，他们家人气爆棚，生意特别红火，不管刮风下雨店里依然是坐满了人，不仅味道好，而且价格便宜，怪不得一个上午就能卖400碗呢。为了保证口感，这家店哪怕生意好，也坚持不开分店不加盟，就只提供给街坊邻居。

杨记骨头汤面馆在金坛区，店面不大，装修也很普通，这附近就是老居民楼，所以来这里吃面的也是街坊邻居，他们家在这里开了11年，而深受街坊的喜爱，就是因为实惠。店里的面都不贵，一般十四元一碗就可以吃大排面、牛肉面、大肠面了，猪手汤是18元一碗，最贵的好像是杂面25元一碗，这里有几种面都没听过，是常州的特色面，比如说碎肉面，14元一碗，碎肉面有点像肉绍面，不过他们肉更多更大块，是骨头汤里煮烂的肉，撕成大块，酥烂入味，烫在面汤里，香在碗里。

杂面就是各种浇头一样来一点，有点大杂烩全家福的意思，如果说第一次吃或者喜欢吃浇头，来一份杂面，真是吃肉吃到爽，浓油赤酱的感觉让人非常惬意。双料面是两种浇头加在一起，除了汤面还有干挑面，浇头一样但是口感却有区别。来常州吃面，一定要配上姜丝和醋，不知道常州人切姜丝是不是都专业培训过，细如毛发看起来就很舒服，和镇江香醋是绝配。有的地方要收费，姜丝2元一碟，他们家免费吃，这点真是太划算了。

他们家的面条比较有韧性，比一般的面条要粗一点，汤底就是一大锅骨头汤，清炖的汤底非常鲜美，如果点干挑面，还会给你配一碗骨头汤，解渴解腻，桌上还有辣椒可以随便加，有油泼辣子和剁椒，都是老板自己做的，货真价实口感香辣不烧嘴。来这里吃饭的多数都是上年纪的老常州人，他们就爱喝这口汤，吃完面后汤也要全部喝光，一个个光盘真是省了洗碗阿姨不少事啊！

因为只卖上午，所以大家想吃的要早点来哦！

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