陕西名吃路边摊 面条比裤带宽（汤料美味 一根只卖三块钱）

众所周知，陕西的美食名小吃多，以面食为主衍生出五花八门的食物，吃法尤其多，比如著名的凉皮，就会分为擀面皮、米皮、面皮、凉皮，而且万物都可以夹馍，无论是肉夹馍、菜夹馍、辣椒夹馍，全都贯穿在陕西人民的日常生活中。

在西安吃面的日常，最近是深有体会，以前来西安的时候出去逛除了吃一些网红餐厅，陕西菜，也会去回民街、永兴坊之类的小吃街逛逛，之前有吃过biangbiang面，岐山臊子面，菠菜面三合一等等。

这次跟着朋友吃到了另外一种美食——蘸水面，味道确实有些出乎意料。面条三块钱一根，配一碗汤料，本以为我可以吃得下至少五根，谁知道老板说一个壮汉才点这么多，一时间倒是有些不知所措，要了三根面，上了一盆，也是吓到我了。

陕西人喜欢吃面，也喜欢在这些上面钻研，一碗面可以做出不同的汤汁和小料，喜欢把各种蔬菜肉类都切碎剁成沫炒在一起，这一点和其他地方有很大的不同，也许是以前生活条件不够好， 才有了这样的吃法。

当地人喜欢用20个字来形容蘸水面“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香”，卖蘸水面的店铺一般都是一些路边小店，而陕西出名的面食太多，所以很多游客错过了这样的美味。

蘸水面来源于陕西杨凌，传说贞观年间，有一个杨凌的农妇，在做面时始终把握不好面和水的比例，加加减减做了一大盆，没有办法调味，干脆另做了一碗汤料，捞一根面先放到汤碗里沾满汁水，然后再吃，于是就有了蘸水面。

也传说唐太宗李世民微服私访时意外吃到，赞不绝口，给它赐予了“蘸水裤带面”的名字，其实很多民间美食出名后都会扯上这样的典故，但蘸水面的味道确实好，如今的吃法也和从前一样，一盆面，一碗料，店里也会有凉拌的菜，配在一起刚刚好。

我很喜欢蘸水面的汤，用西红柿、鸡蛋、木耳配上葱姜蒜熬成的汤，略微浓稠一点，放上秘制的辣椒油，香儿不辣，辣而不呛，味道令人惊艳，不过这汤料一般是另外收费的，一份六块钱，正常一个小伙子花二十块钱已经能吃得很饱了。

蘸水面的店铺基本都是很接地气，普通的桌椅板凳，盛饭的器皿也都是铁盆，并没有什么独特的设计，所以在宣传上比不了其他的一些面食，而且因为面条的形状又长又宽，对于化了妆的女孩子吃起来是很不友好的，我在店里几乎看不到女生顾客。

但如果给它改良了，就不是蘸水面了，真是让人又爱又恨，吃的小心翼翼，偶尔为了美食牺牲一回也没什么大不了，你说呢？老爻在线分享，希望能帮到大家，喜欢可以点点关注与我互动哦！

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