怀姜和云南小黄姜区别
2023-07-31 分类:百科
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外观:黄姜表面比较粗糙,接近姜芽的部分一般是绿色的。怀姜表面相对来说会比较光滑一点,其中的肉质相对来说比较细嫩,接近姜芽的部分有红色的斑点。
2、生长要求:怀姜选择土壤类型为潮土,质地为重壤土,生长要求更严格,而生姜在很多的地方都能够生长。
3、口味:怀姜品尝时会有辛辣味,但是并没有那么浓郁,细细品尝之后会有一点点甜味,口感比较脆嫩。普通的生姜的辣味是比较重的,并没有甜味的存在,咀嚼之后会有明显的渣滓存在。
怀姜和云南小黄姜区别
怀姜温和一些,不辣,可以做泡菜,可以切丝炒肉,怀姜长得快,结实率高,粉嫩,颜色浅,比较脆。
云南小黄姜辛辣,气味重,既可做菜又可做药,可以切片晒干,腌菜多使用,云南小黄姜有生发功效,刺激性强,颜色呈现黄色,有丝和筋,绵密。
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