老鸭汤正确炖汤方法
2023-07-29 分类:百科
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步骤/方式1
食材准备有,鱿鱼母,鸭子半只,当归1块,生姜3片。
步骤/方式2
将鱿鱼母用剪刀或者刀切成小块。先洗净后后再用温水浸泡半天左右。泡发好的鱿鱼母更容易入味
步骤/方式3
鸭子切块后,放入水中浸泡一下,使其血水冲洗干净。自家的鸭肉一般都不用焯烫,如果外面买的,还是要焯烫一下,这种味道比较不腥
步骤/方式4
放入一小块当归提味,当归不要放太多,以免太苦。
步骤/方式5
加入鱿鱼母,当归,生姜,适量水没过食材
步骤/方式6
盖锅小火慢炖2个小时以上,出锅前加点枸杞,枸杞不要放太早哦,以免使其软烂,影响口感和汤底
老鸭汤正确炖汤方法
步骤/方式1
老鸭洗净斩块,水里加入生姜、料酒烧开后,加入鸭肉汆去血水,捞出洗净
步骤/方式2
金华火腿切片稍稍冲洗干净,生姜切片,冬笋剥去笋衣
步骤/方式3
将剥好的冬笋切成滚刀块
步骤/方式4
将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一起放入锅里,一次性加入足够的温水
步骤/方式5
盖上盖子,大火煮开,转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可,大概需时3-4小时,起锅前加入少量盐调味即可。
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