土豆菜系

2023-07-28　分类：百科

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拔丝土豆是一道色香味俱全的特色名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。将土豆去皮，切滚刀块炒勺放熟油，烧五成热下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。