芋丝糕的家常做法

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用料：芋头1000克，粘米粉80克，腊肠1根，干贝8—10颗，虾米20克，盐8克，白糖10克，五香粉2克，鸡精2克，白芝麻适量

步骤：

1、虾米洗净加入水浸泡5分钟，干贝洗净浸泡5分钟左右，然后撕成丝。腊肠用开水烫一下去除表面的油切成小粒浸泡的水不要可以做汤。

2、芋头削皮切成2—3mm薄片，再切成2—3mm厚度的芋丝，加入盐腌制直到芋丝变软大概30分钟左右。

3、芋丝变软加入白糖，鸡精，五香粉和粘米粉拌匀。

4、拌匀后芋丝裹上一层薄薄的粉。

5、锅烧热加油倒入腊肠翻炒片刻，然后再倒入干贝和虾米翻炒片刻即可热，然后倒入芋丝里面翻拌均匀。

6、模具里铺上一块油纸把所有材料铺在蒸盘上面压紧。

7、开水上锅大火蒸20分钟出锅。

8、表面撒上白芝麻盖上一块大油纸用小擀面杖来回压紧。

9、不粘锅放入油，放入芋丝糕煎至两面金黄即可。

芋丝糕的家常做法

原料：

芋头750克

粘米粉20克

胡椒粉3克

油适量

白砂糖15克

盐1茶匙

做法：

1

芋头去皮

2

刨成丝

3

将五香粉，盐，糖，粘米粉加入，拌均匀

4

将调好味的芋丝倒入方形烤盘中，压平整

5

烧开水，放入，蒸15分钟，熄火后焖10分钟

6

彻底冷却后，切成小块，用保鲜盒装好，放冰箱保存

7

第二天煎着吃，在煎的两个面上都弹上一些粘米粉，目的是使芋丝糕煎制后表皮更加爽脆

8

热锅下油，放入芋丝糕，煎香

9

煎至两面金黄色即可出锅

芋丝糕的家常做法

主料

香芋，1个（去皮后约750克）

粘米粉，150克

广式腊肠，4根

温水，200毫升

辅料

盐，1/2茶匙

糖，1茶匙

胡椒粉，少量

花生油，适量

鸡粉，少量

制作步骤

1、 香芋去皮后刨成丝备用。

2、 广式腊肠切小粒备用。

3、 150克的粘米粉加入油，盐，糖，鸡粉以及胡椒粉，加温水200毫升搅拌成无颗粒的糊状备用。

4、 锅里下油，油热加入腊肠粒，爆炒一下。

5、 把芋丝倒入锅中，跟腊肠粒一起翻炒均匀。

6、 把拌好的粘米粉糊倒进翻炒均匀的芋丝中，翻拌均匀。

7、 蒸盘底部先刷上一层油，以防粘底。

8、 把与粘米粉糊拌均匀的芋丝装到蒸盘中，用锅铲压平压实。

9、 把装好盘的芋丝糕放到锅里，隔水大火蒸30分钟左右，就可以出锅了。

10、 芋丝糕切块，放平底锅里煎一煎，香脆松化可口。

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