裹凉面做法

TIPS：本文共有 475 个字，阅读大概需要 1 分钟。

用料

面条 500克，黄瓜丝 适量，黄豆芽 适量，自制红油辣椒 少许，镇江香醋 适量，白糖 适量，大头菜颗粒 适量，蚝油 少许，芝麻油 少许，生抽 少许，蒜 5瓣

做法步骤

1、锅中倒入清水，烧开，放蒸隔放上面，生凉面平铺在上面蒸三分钟，拿出来抖散

2、锅中的水开后放蒸好的凉面进去煮

3、中途点一次冷水，不用太多，煮开后把面沥水捞出

4、捞出的凉面抖散，免得粘连

5、抖散的熟凉面到入凉的熟菜油

6、熟菜油均匀的裹在凉面上，根根精道

7、依次加入白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、蒜末、红油辣椒豆芽煮熟打底或者黄瓜丝也行

8、放上四川凉面的灵魂伴侣大头菜颗粒，撒上葱花也更好吃了

小贴士

凉面一定要先蒸才好吃，蒸的时间不能太长，三分钟即可！凉面要选这种细棍的才有嚼头

裹凉面做法

【做法步骤】如下：

1⃣肉菜、黄瓜、胡萝卜全部切丝备用

2⃣面煮至八成熟捞出

3⃣熟面过凉水3次后沥干

4⃣铺上切好的食材在面上，放油辣子1勺，生抽1勺，香醋2勺，盐1小撮，鸡精一点，再撒上葱+香菜、花生米，喜辣的再添上小米椒

5⃣锅内热油，烧滚，淋到面上

6⃣最后拌面

--------------------

如果觉得《裹凉面做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！