荆菜炒肉做法大全

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一、原料

主料   猪肉240克，荆菜2个，洋葱1个

辅料   植物油1大勺 ，老姜2片 ，大蒜1瓣， 大葱3段 ，干辣椒3个， 花椒10粒， 盐1勺 ，料酒5毫升 ，生抽10毫升， 醋10毫升， 淀粉15毫升

二、荆菜炒肉的做法步骤

步骤1

猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝

步骤2

猪肉用适量盐，料酒，淀粉水，生抽，抓匀入锅之前再调入适量植物油拌匀

步骤3

荆菜洗净，去蒂去籽，切丝，洋葱处理好后，也切丝。

步骤4

起锅烧油，放入肉丝大火翻炒。

步骤5

放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，翻炒至肉丝8成熟。

步骤6

放入洋葱丝，荆菜丝翻炒。

步骤7

调入适量生抽、香醋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

荆菜炒肉做法大全

食材：

五花肉150克、二荆条200克、大蒜3块、生姜1块、花椒适量、豆瓣酱1勺、盐巴适量、老抽1勺

步骤/方法

1/12

五花肉切片

2/12

二荆条斜刀切条

3/12

准备花椒适量，生姜切片，大蒜拍碎

4/12

热锅放入二荆条

5/12

加入盐巴，煸干水气

6/12

加入大蒜，继续煸炒

7/12

二荆条煸干水气，七分熟时起锅，装盘备用

8/12

热锅倒入肉片煸出多余油脂

9/12

加入姜片和花椒去腥提味。不喜欢姜片的可以用料酒代替

10/12

肉片煸出多余油脂后加入豆瓣酱翻炒

11/12

然后加入老抽翻炒上色

12/12

加入之前炒好的二荆条，混合翻炒均匀，出锅装盘

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