深烘咖啡豆研磨刻度要求
2023-07-27 分类:百科
TIPS:本文共有 129 个字,阅读大概需要 1 分钟。
一般来深烘咖啡豆采用较粗的研磨刻度。深烘状态下咖啡中的可溶性风味物质更容易溶解于水,这意味着萃取速度将会加快。咖啡风味被萃取出来的顺序依照着:酸、甜、苦、涩。
这意味着,通过控制萃取程度,可以控制每种物质被萃取出来的数量,换句话说,研磨程度可以决定咖啡的味道。
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一般来深烘咖啡豆采用较粗的研磨刻度。深烘状态下咖啡中的可溶性风味物质更容易溶解于水,这意味着萃取速度将会加快。咖啡风味被萃取出来的顺序依照着:酸、甜、苦、涩。
这意味着,通过控制萃取程度,可以控制每种物质被萃取出来的数量,换句话说,研磨程度可以决定咖啡的味道。
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