奶渣子面包的做法
2023-07-27 分类:百科
奶渣子面包的制作方法如下
主料:高粉120克,奶粉40克,白糖30克,黄油30克,鸡蛋1个,酵母5克
辅料:精盐3克,水适量
做法:
1、准备所需食材
2、除黄油以外的所有材料都放入面包机内和面,注意精盐和酵母要分开,以免影响发酵效果,也可在揉一个程序后再加入酵母
3、取出发酵的面团按揉排气
4、均分成小面剂
5、将小面团搓揉成长圆条状
6、依次做好后,放入烤箱二次发酵
7、发酵完成表面刷油,开启烤箱180度烤13分钟即可
奶渣子面包的做法
步骤1
面团(面粉+酵母+牛奶+盐+糖)面团首次发酵20分钟再混合黄油揉面 混合物揉匀!如粘手➕面粉继续揉 不要揉出手套膜 奶渣子面包是比较有嚼头的口感 ,过于蓬松柔软会减分。
步骤 2
奶渣子混合淡奶油 白砂糖传统加葡萄干或者蔓越莓干 我是不传统 奶渣子混合了柠檬皮碎 擦几丝满满香气
步骤 3
整形醒发后 上烤炉180度 30-40分钟 盯着上色
步骤 4
出炉前刷全蛋液表层烘烤或者蜂蜜水 随意
奶渣子面包的做法
奶渣子,面包就是将面粉里面放水放奶油跟发酵粉揉成,面团以后放在温暖的地方发酵,然后拿出来将它做成面包,在里面包包进去奶渣子,然后放在冰箱里烤熟
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