白菜扒豆腐的做法

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【基本食材】白菜1/3颗、豆腐一块、鸡胸肉300克、蒜、食用盐适量

【基本步骤】

1、把白菜叶后菜梆分开，分开后，拿出菜梆，把菜梆用菜刀斜着切成小片。

2、豆腐，清洗干净后，切成正方形的小块后，把每个小块切成三角的形状，切好以后，装入一个干净的盘中备用

3、鸡胸肉，切成片，切成片后装入干净的盘中备用，拿出一些蒜块，剥掉蒜的外皮后，清洗干净放在案板上用菜刀切成蒜片，切好以后，装入刚刚鸡胸肉片的盘中备用。拿出一个干净的平底锅。

4、锅热后，倒入适量的食用油进去，油热后，把刚刚切好的三角 形状的豆腐放进去煎一下，一片一片的用筷子夹进去，煎至豆腐底部变黄以后，就可以用筷子翻一个面，继续煎一下，使两面都煎至金黄

5、等两面煎黄后，就可以夹出来装入干净的盘中备用，再拿出一个干净的炒锅，锅中没有水的情况下，放入适量的食用油进去，油热后，放入刚刚切好的肉片进去不断的用锅铲炒熟，炒至变色后，放入切好的蒜片进去，不断的翻炒处香味。

6、翻炒出香味后，在放入刚刚切好的菜梆进去，不断的用锅铲翻炒一下，菜梆比较硬，不容易熟，可以多翻炒一会儿，翻炒两分钟后，继续加入菜叶进去不断的用锅铲翻炒，翻炒至菜叶变软后，加入适量的生抽、食用油、耗油进去。不断的用锅铲翻炒一下，盖上盖子，焖两分钟。

7、白菜中含有大量的水分，时间到，打开盖子，我们可以发现锅里有很多水分。这时候再加入豆腐块和适量的香醋翻拌均匀，再加入一些香油进去，翻炒一下，就可以装盘出锅了

白菜扒豆腐的做法

烹饪步骤：

1、小白菜，洗净，切断

2、豆腐洗净，切小块

3、锅里放油，放入豆腐，煎至两面金黄

4、先将豆腐盛起来，待用，锅底留油

5、放入小白菜，翻炒2分钟

6、放入盐，鸡精，翻炒均匀

7、放入豆腐，继续翻炒1分钟

8、放点水，炖一下，收汤即可

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