马小坏卤鸭爪的做法

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食材：鸭爪2斤，蒜头一颗，小米辣10个，生抽一瓶，米醋一瓶，冰糖100克，泡椒适量，生姜一块，葱两棵，料酒一大勺。

做法步骤：：

步骤一：首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲剪去。

步骤二：生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。

步骤三：鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。

步骤四：煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。

步骤五：放入冰块或冰水浸泡15分钟，这样使鸭爪更加有嚼劲。

步骤六：浸泡好倒去冰水，加入白糖，小米辣，蒜头，泡椒。

步骤七：倒入一瓶米醋，一瓶生抽没过鸭爪。

步骤八：放入一勺芝麻油，搅拌均匀。

步骤九：倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一个晚上，这样才够入味。

步骤十：浸泡好的鸭爪就可以开吃啦！

马小坏卤鸭爪的做法

主料：鸭爪1000克

调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克

做法如下：

1、把锅放在火炉上，倒入适量清水烧沸

2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好

3、投入锅内，同时，放入精盐煮1小时

4、再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水

5.剥去鸭爪上的黄皮，用清水洗净，沥去水分

6、锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水

7、随后捞出，放在清水中洗去浮沫

8、鸭爪放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮

9、根据自己喜欢的鸭爪软烂程度决定煮的时间，一般需煮30-40分钟左右

10、待锅中鸭爪煮烂后捞出，淋上些许香麻油装盘即可食用。

马小坏卤鸭爪的做法

材料

鸭爪、鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜、李锦记卤料

做法

1、首先把鸭爪洗干净，出水，再洗干净。

2、把鸭爪放锅里，加水，加李锦记卤料，加鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜，大火煮开，小火慢煨。时间最好长点，味道都进骨头，吃起来就不一样了

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