炸排骨需要什么淀粉

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1、炸排骨可以用豌豆粉或红召苕粉炸。

2、将猪排骨（最好是猪正排骨即猪肋排骨）宰成1.5寸左右长的节，用温水洗净沥干水分装盆子里，加入食盐、花椒粒、老姜末适量，每斤猪排骨按2个鸡蛋量加入鸡蛋，每斤猪排骨加二两豌豆粉或者红苕粉拌匀码味1小时以上，热锅倒油待油烧到八成熟时关中小火，用筷子将码好味的排骨一节一节的放入油锅里炸，待下面变黄了再翻面炸，两面炸成金黄色即可。

炸排骨需要什么淀粉

炸排骨的时候用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制，炸出来的排骨会外表酥脆。以用玉米淀粉腌制举例: 食材:猪肋排500g 辅料:鸡蛋1个、淀粉15g、白芝麻5g、葱姜(按个人口味添加) 调料:油700ml、盐、生抽、花椒粉(按个人口味添加) 1、排骨剁成二至三厘米的块，放入淡盐水中浸泡

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