油条放碱为什么是苦怎么补救
2023-07-26 分类:百科
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那就是自己的碱放多了呀。
具体做法如下1.面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,2.食用碱1克,盐5克,温水15ML制作方法
1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大。
2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀。炸油条
3、继续发酵约1小时至两倍大。
4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘。
5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙。
6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下。
7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可。
油条放碱为什么是苦怎么补救
油条放碱了以后是苦了的话,我们索性把它做成老油条,一旦炸过头了,老油条是吃不出来苦味的,因为姣姣的面粉它是用来夹在吃饭高里做老油条食用,反而会非常的香脆,如果当做普通油条来卖的话,恐怕无法再继续隐瞒住这苦味儿,办法总比困难多
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