过油肉拉面家常做法

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原料

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面条 (适量)

羊肉 (适量)

木耳 适量

青椒 适量

菠菜 适量

葱 适量

蒜 适量

淀粉 适量

生抽 适量

1/羊肉按肉丝横断面切片。

2/加蛋清和淀粉将切好的肉腌制一小时，最好在一开始反复用手抓匀，多抓一会儿，肉质更嫩。加少许老抽为肉添色。

3/木耳发好，菠菜和大葱切段，蒜和青椒切片备用，如果用生姜切点姜丝，我们用的是姜粉。

4/待肉腌好后，锅内加适量食用油烧热，下肉炸至肉熟捞出备用，中间要搅动一下以防肉粘连。

5/锅内放少许油，下葱、蒜爆锅，加木耳、青椒、菠菜和过了油的肉进行翻炒，加适量醋、生抽、盐翻炒至菜熟加淀粉水勾芡出锅即可。

6/然后加入面条，煮熟即可！

7、美味又好吃的过油肉拉面家常做法完成开吃了。

过油肉拉面家常做法

羊肉切片，加入白胡椒，淀粉，酱油，鸡蛋清，抓拌均匀，再放一点油，搅拌均匀，防粘。腌制20分钟。

步骤 2

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白菜切片，西红柿切块，青椒切块，木耳泡好。备好料。葱姜蒜切好备好。

步骤 3

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辣皮子泡好，切好。

步骤 4

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锅里多放油，下入肉片，炒熟捞出。青椒油里过一下，10秒捞出。

步骤 5

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锅底留油，葱姜蒜炒香，下辣皮子炒香，加西红柿炒沙，倒入白菜，木耳，青椒和肉，炒，加花椒粉，盐，一点醋，肉汤，最后加蒜末出锅。

步骤 6

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加入做好的拉面中，拌匀。开吃。

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