小黄鱼丁的做法大全

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原料：

小黄花鱼500克，猪五花肉150克、香菇、青椒各25克，榨菜10克，豆瓣酱、葱、姜、蒜各适量

做法：

1、葱、姜、蒜去皮洗净，切末。

2、将小黄花鱼刮鳞、去腮、去内脏，洗净。

3、猪五花肉洗净，切丁。

4、香菇、榨菜、青椒均洗净，切小丁。

5、锅内注油烧八成热，放黄花鱼煎至两面金黄。

6、锅内留底油烧至八成热，放入葱末、姜末、赫末爆香，放入豆瓣酱，炒出红油。

7、放入猪五花肉丁、香菇丁、榨菜丁煸炒几下。

8、将小黄鱼放入，烹入料酒、醋，加盖烧焖。

9、放入清汤、酱油、白糖、盐，中小火烧8分钟。

10、将小营花值盛盘，留少许汤汁，倒人青椒丁编炒儿下，浇在鱼身上即可

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