牛肉的家常做法

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原料：牛肉500克

辅料：离笋尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。

4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。

5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

牛肉的家常做法

1、备料：牛肉切1CM条用水淀粉先腌十分钟以上，红椒用拍裂，其它切断。

2、热油下红椒烧至出香气。

3、加泡椒翻炒出味。

4、加洋葱、大葱、蒜头翻炒出香，留油。

5、下牛肉翻炒，断生后即刻下其它炒好的配料。

6、下配料翻炒，调入盐、生抽翻炒一分钟。

7、起锅前加入香菜翻炒。

8、起锅装盘即可。

备料：牛肉切1CM条用水淀粉先腌十分钟以上，红椒用拍裂，其它切断。

热油下红椒烧至出香气。

加泡椒翻炒出味。

加洋葱、大葱、蒜头翻炒出香，留油。

下牛肉翻炒，断生后即刻下其它炒好的配料。

下配料翻炒，调入盐、生抽翻炒一分钟。

起锅前加入香菜翻炒。

起锅装盘即可。

牛肉的家常做法

家常炖牛肉

用料

主料 牛肉1000克

辅料 大蒜10克葱3克大料1克姜5克

做法

1、 准备辅料

2、 牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下。

3、 锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味。

4、 放牛肉、酱油煸炒。

5、 翻炒片刻后加盐接着炒。

6、 加水，放入电高压锅内桶中，按下牛羊肉间键即可。

7、 熟后再多焖一会儿，肉质更软烂。

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