红烧蕨菜的家常做法
2023-07-25 分类:百科
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准备食材:蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。
1、小锅里烧一锅开水,放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。
2、捞出过凉水浸泡30分钟以上,这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
3、蕨菜切成合适入口的长度。
4、葱花只要叶子部分切成小段,辣椒切小圆圈,蒜米去皮切成小颗粒。
5、烧热油锅后,放入食用油,蒜米和辣椒煸出香味。
6、加入生抽,蚝油,盐,白砂糖,陈醋,适量的水煮开,加入三分之二的葱花煮熟。
7、把蕨菜放入深碗里,吃的时候淋上煮好的汤汁,撒上剩下的葱花即可。
红烧蕨菜的家常做法
蕨菜的做法:
1、洗净的排骨,跟冷水一起下锅,开大火煮。
2、开锅后转中火续煮2-3分钟,煮出血沫杂质即可关火,将排骨捞出洗净待用。
3、泡发洗净的蕨菜,均匀的码齐后切段。
4、葱、姜、八角、花椒准备好待用。
5、锅中倒入足量的热水,再加入所有配料调味料,大火煮开后放入蕨菜段,拌匀。
6、放入焯过水的排骨,拌匀。
7、加盖,大火煮开后,转中火烧煮1个小时,至排骨蕨菜都软烂。
8、最后大火收汁,至汤汁粘稠,香味四溢,即可关火。
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