高温炒菜容易出水吗
2023-07-25 分类：百科
TIPS：本文共有 124 个字，阅读大概需要 1 分钟。
高温炒菜不容易出水。
炒菜的时候，油温过高可能造成蔬菜受热不均，温度过低蔬菜又容易出水。用热油锅炒出来的菜，不但颜色好看不易变黑，且营养流失少!
最正确的做法是，先开小火将炒锅烧热，然后倒进油，这样的油温马上就会有三四成热，最适合拿来做口感软嫩的菜肴!
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高温炒菜不容易出水。
炒菜的时候，油温过高可能造成蔬菜受热不均，温度过低蔬菜又容易出水。用热油锅炒出来的菜，不但颜色好看不易变黑，且营养流失少!
最正确的做法是，先开小火将炒锅烧热，然后倒进油，这样的油温马上就会有三四成热，最适合拿来做口感软嫩的菜肴!
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