所有亚麻籽油都不耐高温吗
2023-07-06 分类:百科
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是的
因为富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差,还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等,一旦加热,氧化聚合速度非常快,也会产生有害的油烟,所以日常不宜用来炒菜。
所有亚麻籽油都不耐高温吗
亚麻籽油都不耐高温,因为富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差。
亚麻籽油不可以高温炒菜吃,亚麻籽油的最主要的原始营养成分a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过45度,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏越严重。
所有亚麻籽油都不耐高温吗
是的 ,亚麻籽油不能高温
亚麻籽油不耐高温,因为富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差,不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油,一旦加热,氧化聚合速度非常快,会产生有害油烟,不宜用来炒菜。
亚麻籽油高温炒制种子会降低油脂中的有效成分含量,导致蛋白质变性。
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